El quinto Salón Gastronómico de Canarias Gastrocanarias 2018 es una muestra de talento y de calidad, ha asegurado hoy el presidente del Gobierno canario, Fernando Clavijo, quien también ha indicado que con este encuentro se cierra el círculo del sector primario.
Fernando Clavijo se ha pronunciado de este modo durante la inauguración de la edición de este año, que estará abierta hasta el jueves próximo, y en el que hay 207 casetas con Gran Canaria como isla invitada. El acto ha tenido lugar en el Recinto Ferial de Tenerife, en un evento especializado que se ha convertido en un foco de referencia para el sector de la gastronomía y la restauración de las islas y que contará con la presencia récord 207 stand y 67 empresas.
Uno de los platos fuertes de GastroCanarias será el I Campeonato Insular de Cata de Vinos de Tenerife junto a la ponencia que ofrecerán los chefs norteamericanos Elizabeth Johnson y Johnny Hernández, de Santa Antonio de Texas, ciudad que este año celebra el 300 aniversario de su fundación. Del pasado, presente y futuro de este enclave americano, que posee el título ‘Ciudad Creativa de la Gastronomía’ que otorga la Unesco, hablarán estos dos importantes cocineros, que han mostrado un gran interés por conocer los productos y la gastronomía tinerfeña.
El salón gastronómico ocupa 12.000 metros cuadrados en el recinto ferial de la capital tinerfeña y durante esta edición tendrá lugar un aula de formación a cargo de Hoteles Escuela de Canarias SA (Hecansa) y se celebrarán talleres de cocina, clases magistrales, demostraciones de cocineros, degustaciones de productos y catas comentadas.
Además, se celebrará el decimotercer campeonato regional de cocineros, además del cuarto de jóvenes cocineros y el sexto de corte de jamón, así como el sexto de coctelería clásica, la sexta de coctelería gin tonic, el cuarto de coctelería acrobática, el cuarto de bocadillos de autor, el segundo de pastelería y el cuarto de tiraje de cerveza.
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