Macedonia de frutas tropicales para triunfar con invitados

Las frutas tropicales también son para el invierno y en supermercados Lidl en Canarias he encontrado esta semana un amplio surtido de frutas exóticas que puedes aprovechar para llenar tu casa y tus platos de colores, sabores y olores tropicales. Así que esta vez vamos a preparar una deliciosa macedonia de frutas tropicales con almíbar de agave y azahar.

Utilizaremos la propia fruta como bol para servir la macedonia y otro utensilio de cocina al que quizá nunca se te hubiera ocurrido recurrir. Con todo esto, acabarás por romper moldes entre los familiares y amigos que se sienten a tu mesa. Si no encuentras o no te gusta alguna de las frutas que te propongo puedes escoger otra de tu preferencia.

Ingredientes de la macedonia de frutas tropicales

• 3 pitahayas
• 1 mango
• 3 kiwis
• 2 rodajas de papaya
• 1 caqui
• ½ taza de sirope de agave BIO Organic
• 1 cucharada de aroma de azahar
• ½ lima

Picando la fruta para la macedonia

1. Preparar las pitahayas:
   1. Partir las pitahayas longitudinalmente por la mitad.
   2. Sacar la pulpa de las pitahayas utilizando una cuchara vaciadora de frutas. Quedarán unas bolas de aspecto muy apetecible.
   3. Reservar las bolas con la pulpa de la pitahaya en un bol.
   4. Reservar las mitades vacías de la pitahaya. Las utilizarás de recipiente para servir tu macedonia de frutas tropicales.
2. Preparar los kiwis para la macedonia de frutas :
   1. Pelar los kiwis.
   2. Cortar los kiwis en rodajas.
   3. Cortar cada rodaja en 4 trozos en forma de dados o cubos.
   4. Reservar los dados de kiwi en un bol.
3. Preparar la papaya para la macedonia de frutas:
   1. Cortar 2 rodajas de papaya con un grosor mayor a 1 centímetro.
   2. Extraer formas de corazón de las rodajas con un molde cortador de galletas con forma de corazón. Puedes usar moldes con la forma que prefieras o cortarlo en dados.
   3. Reservar los corazones de papaya en un bol.
4. Preparar el caqui para la macedonia de frutas:
   1. Pelar el caqui.
   2. Cortar el caqui en rodajas con un grosor mayor a 1 centímetro.
   3. Extraer formas de estrella de las rodajas con un molde cortador de galletas con forma de estrella. Puedes usar moldes con la forma que prefieras o cortarlo en dados.
   4. Reservar las estrellas de caqui en un bol.
5. Preparar el mango para la macedonia de frutas:
   1. Pelar el mango.
   2. Cortarlo en dados.
   3. Reservar los dados de mango en un bol.

Preparando el almíbar y sirviendo la macedonia de fruta

1. Calentar una sartén.
2. Añadir a la sartén el sirope de agave
3. Verter en la sartén el aroma de azahar.
4. Añadir el zumo exprimido de ½ lima.
5. Rallar lima al gusto utilizando un rallador fino.
6. Hervir por 2 o 3 minutos removiendo continuamente para que el sirope no se queme.
7. Dejar enfriar el sirope a temperatura ambiente para que espese.
8. Añadir en un bol grande todas las frutas previamente troceadas.
9. Verter el sirope sobre el bol con la fruta.
10. Mezclar las frutas y el sirope removiendo suavemente con una espátula para evitar romper las formas de la fruta.
11. Disponer las mitades de pitahaya que estaban reservadas. Harán de bol para el montaje de la macedonia de frutas tropicales.
12. Servir tres o cuatro cucharadas de macedonia de frutas en cada uno de los bol de pitahaya.
13. Repetir hasta rellenar todas las pitahayas. Si sobra macedonia de frutas puedes refrigerarla en un recipiente cerrado hasta el momento de consumirla.

* Esta es una receta de la nutricionista María Alcázar García para diariodeavisos.com y supermercados Lidl en Canarias.

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