El cocinero grancanario JUAN SANTIAGO ejerció como cocinero de ISABEL II. En 2009 se fue a Escocia a aprender inglés y trabajar después de terminar sus estudios.
Tras un tiempo trabajando para la empresa del Parlamento de Edimburgo, le eligieron como uno de los 8 cocineros que servía el catering de la Casa Real Británica en Escocia.
“Tres veces -recuerda- cociné para la reina en el Palacio de Holyrood; su difunto marido entraba en la cocina a probar algo más de los platos”.
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