El viernes 9 de agosto se vivirá en el sur de Tenerife un evento en el que dos chefs homenajearaán a la cultura gastronómica local con sus mejores productos. Se trata de Sergio Fuentes, del restaurante Melvin by Martín Berasategui y el chef estrella Michelin Víctor Suárez, de Haydée, se darán cita en el restaurante del hotel Las Terrazas de Abama Suites para dar forma a un exclusivo menú que, envolviendo en creatividad la tradición, conseguirá sacar el mejor partido de los productos de nuestra tierra. Sergio Fuentes, de Melvin by Martín Berasategui, aportará una selección de platos elaborados que incluyen un bollito relleno de requesón de Montesdeoca con tartar de camarón de El Hierro; o finas láminas de vaca de raza vasta canaria con toques de yema curada y crema helada de pimientos rojos asados, entre otras presentaciones.
Por su parte, Víctor Suárez, de Haydée, deleitará a los asistentes con su tomate fermentado, uno de los platos del menú Raíz con el que el chef obtuvo una estrella Michelin ; un exquisito salpicón de calamar; trigo barbilla; cherne negro en mojo hervido y espuma de pil pil; y un creativo postre de plátano que sorprende, por su presentación y sabor, a todos los comensales.
La cita representa el reencuentro en las cocinas de ambos amigos y chefs, que coincidieron trabajando en las cocinas del M.B. con dos estrellas Michelin, de 2014 a 2016, será el próximo 9 de agosto, en Las Terrazas de Abama Suites. El precio del menú degustación es de 120 euros, con una armonía de vinos de las Islas Canarias disponible por 50 euros adicionales.
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