El barraquito es mucho más que un café: es un símbolo de Canarias, especialmente de Tenerife, donde se ha convertido en una de las bebidas más populares tanto entre locales como entre turistas. Pero ¿cuál es el origen del barraquito?
Este café especial, que mezcla licor 43, café, leche condensada, leche espumada, ralladura de limón y canela, surgió en el Bar Imperial a mediados del siglo XX. Su nombre se debe, según la versión más extendida, a un cliente habitual apodado Barraquito que siempre pedía su café con “un poco de licor”, generando así una receta propia que pronto se popularizó.
¿Por qué es tan famoso el barraquito en Tenerife?
El barraquito se diferencia de otros cafés por su presentación en capas, que permite ver claramente los colores y texturas de cada ingrediente. Esto lo ha convertido en uno de los cafés más fotografiados de Canarias, ideal para redes sociales y blogs gastronómicos. Además, su sabor combina lo dulce, lo cítrico y lo tostado, lo que lo hace único en el mundo del café.
El barraquito y su expansión internacional
Aunque nació en Tenerife, el barraquito ha cruzado fronteras gracias al turismo. Hoy en día se puede encontrar en bares y cafeterías especializadas fuera de las islas, pero ningún barraquito sabe igual que el preparado en Canarias, donde se usa café local y se respeta la receta tradicional.
Cómo preparar un barraquito en casa
Si quieres preparar este café canario en casa, necesitas los siguientes ingredientes: leche condensada, café espresso, licor 43, leche vaporizada, ralladura de limón y canela. El truco está en montarlo por capas para mantener su aspecto característico.
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