Un estudiante del Instituto Virgen de Las Nieves, William Vicente Lorenzo Pérez, participará como único representante de España, en la modalidad de Cocina, en el campeonato europeo de Formación Profesional, EuroSkills 2016, que se celebrará en el Centro de Exposiciones y Congresos Swedsih de Gotemburgo (Suecia), entre el uno y el 3 de diciembre. El estudiante palmero acude a esta cita después de ganar el campeonato de España el pasado año 2015, que le brindó también la oportunidad de participar en el mundial celebrado en Brasil.
Lo acompaña su profesor y entrenador para esta prueba, Enrique García Leal, y el profesor de Cocina de Adeje, Víctor Coello, que hará de intérprete de la expedición palmera. Willian Lorenzo, con 22 años de edad, ya terminó su formación en materia de Cocina, y ahora está realizando en el citado instituto de Santa Cruz de La Palma los estudios de Restaurante y Bar.
Su profesor destaca la evolución que ha experimentado William Lorenzo desde el mundial. “Ha evolucionado muchísimo y, sobre todo, ha ganado en seguridad. Ahora lo veo mucho más tranquilo y seguro de sí mismo que cuando fuimos al mundial”, comentó Enrique García, quien destacó la experiencia que ganó con la colaboración del Restaurante El Carmen, que también contribuyó a su preparación.
Este detalle es importante, porque lo que más valora este certamen europeo es precisamente la seguridad en la elaboración de los platos, el control de los tiempos, etc. Desde ayer se encuentran en el país nórdico, donde han acudido con todos los utensilios de cocina necesarios para realizar el trabajo.
[su_note note_color=”#d0d3d5″ radius=”2″]La prueba de Cocina consiste en la elaboración de 24 aperitivos diferentes el primer día. En la siguiente jornada tendrá que realizar un menú, que incluye una galantina de pato; un pescado (que creen que puede ser bacalao o salmón); un asado de pierna de cordero o cochinillo, y un postre que tiene como base el mazapán.[/su_note]
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