El Restaurante Casa Osmunda, ubicado en el municipio palmero de Breña Alta, con su tapa Cabrita China un pan cocido al vapor y frito a posteriori con cebollitas encurtidas, una crema de queso palmero y carne de cabra estofada en su interior, que se presentaba de una manera original, dentro de un recipiente de bambú propio de la cocina asiática, se alzó con el Premio Popular concedido por los clientes de la VII edición de la Ruta de Cruces y Tapas.
Una creación que a la hora del servicio, no sólo lograba mantener la expectación entre los ruteros sino que, además, al ser destapado emanaba humo de faya junto a los aromas de la cocción, despertando todo tipo de sensaciones entre los ruteros. Motivos por los que el establecimiento también fue distinguido por el público y el jurado con el premio al Mejor Servicio de esta nueva edición.
En la ceremonia de entrega de distinciones, celebrada en la mañana de hoy en el Cine Teatro Chico de Santa Cruz de La Palma, también resultó premiado el Umami theHam´sCorner situado en la capital palmera, por su tapa Trapicho Palmero, elaborada a partir de taquitos de hígado cocidos en mojo palmero hervido, acompañado por un puré de ñame aromatizado. Un ingrediente principal que si bien no suele ser fácilmente aceptado por todos los públicos, se cocinó según la valoración del jurado de una manera magistral, logrando conquistar hasta los paladares más exigentes y el premio a la Mejor Tapa Palmera de la Ruta.
Asimismo, el jurado de la VII edición, decidió conceder el premio a la Mejor Tapa Libre de la Ruta a la Pâtisserie de Aeonium de Breña Baja por su tapa Saquito de Crema de Champiñones al estilo Pâtisserie que, como su propio nombre indica, consistía en un saquito relleno de crema de champiñones con cebolla acompañado con un espárrago triguero a la plancha. Una tapa sencilla, pero elegante, fruto de una mimada elaboración y tratamiento del producto y técnicamente impecable.
El Chinchal de El Arco de Breña Alta con su Dado de Bonito Palmero, un taquito de atún en dos texturas, cocido a baja temperatura y posteriormente caramelizado que se presentaba sobre una base crema boniato con unos toques de mojo palmero, recibió el Segundo Premio a la Tapa Palmera de la Ruta.
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