Esta misma semana, concretamente el pasado martes, se celebró el Día Mundial del Pan, una conmemoración que suele pasar sin pena ni gloria, al menos en lo que se refiere a las Islas. Pero lo cierto es que, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el consumo de este alimento, que por cierto es saludable y se encuentra en la base de la pirámide alimentaria, continúa cayendo entre los españoles y especialmente entre los jóvenes durante las comidas y cenas. Unos datos que son preocupantes, dado que este alimento forma parte esencial de nuestra dieta.
Combatir los falsos mitos
La razón de esta bajada en el consumo del pan no es otra que la falsa creencia de que el pan engorda. Sin embargo, los nutricionistas mantienen que este producto contiene poca grasa, pero sí un elevado valor nutricional por sus hidratos de carbono y proteínas, lo que la convierte en una saludable fuente de energía. Por otro lado, el Ministerio también anunció que próximamente dará luz verde a una norma de calidad del pan, algo que intentará poner fin a los abusos y despejará dudas en un sector tradicional en nuestro país, donde hay buenos panaderos.
Una delegación canaria, presente en Fruit Attraction
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, informó de que habrá una delegación canaria en la próxima edición de la Fruit Attraction, una de las mayores ferias del sector hortofrutícola que se celebra en el mundo y que cumple este año su décima edición. El escenario será la Feria de Madrid, entre los días 23 y 25 de este mes, y se espera que acudan más de 70.000 profesionales, se instalen 1.600 expositores y haya representados 120 países. La presencia de Canarias se materializa en la exposición y degustación de diferentes productores de frutas y hortalizas, algunos de ellos de producción ecológica, lo que les suma un valor añadido, en un estand de alrededor de 130 metros cuadrados. Se trata de la segunda edición en la que las Islas acuden a esta feria con estand propio, después de la experiencia del pasado año con frutas tropicales y subtropicales.
Paco Pérez y los quesos canarios
El chef catalán Paco Pérez, que cuenta con cinco estrellas Michelin repartidas entre sus restaurantes de Miramar, de Llanç (Gerona); Enoteca de Barcelona y de Cinc (Berlín), se ha enamorado de los quesos canarios. El 10 de noviembre realizará una jornada gastronómica en la que estará acompañado de otros chefs, como Diego Guerrero, Dani García, Nacho Manzano, Ricard Camarena o Rafael Zafra, que podrán degustar un surtido de quesos canarios, elegidos por los especialistas Isidoro Jiménez y José Ignacio Aguirre.
La Guindilla
¿Habrá gente para tanta cama?
El sector hotelero está empeñado en que cada establecimiento cuente con un restaurante gourmet, mejor si es candidato a los codiciados soles Repsol o las estrellas Michelin. Y no es mala idea que por fin la buena gastronomía sea un motivo por el cual uno elige donde se hospeda. Lo que no está tan claro es si hay público para rentabilizar estos restaurantes y los que están a pie de calle, cuyo precio por persona supera en muchas ocasiones los 60 euros. Al contrario de lo que dice la canción, no sé si hay gente para tanta cama, o para tanta mesa, en este caso.
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