Gastronomía

Emoción en la gala de entrega de los XXXIII Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial

Los 10 galardonados dedicaron a sus familias estos reconocimientos que resaltan la labor en la cocina, la repostería, la bodega y la difusión de la restauración

FOTO: SERGIO MÉNDEZ

La gala de entrega de los XXXIII Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial, que se celebró el pasado lunes en el Paraninfo de la Universidad de La Laguna, se convirtió en una noche cargada de emociones a la vez que se dio visibilidad a la mujer que pisa, cada día, con más fuerza en el sector de lo culinario. Los premiados también tuvieron la oportunidad de dedicar este importante reconocimiento a sus familiares más próximos, ya que sin su ayuda y trabajo, no hubiera sido posible que estuvieran sobre el escenario.

Los premios que entrega la Fundación DIARIO DE AVISOS, que preside Lucas Fernández, son los más antiguos que entrega un medio de comunicación español y se han convertido en un referente para aquellos que quieren disfrutar de una experiencia culinaria y enológica en el archipiélago.

La gala, que estuvo presentada por María José Enríquez y José Antonio Felipe, intercaló momentos música y humor, con las intervenciones de Fran Baraja y su banda, la monologuista Carmen Cabeza y los ya habituales Piedra Pómez-con las intervenciones emocionadas, incluso alguno soltó sus lágrimas- de los diez premiados.

El primero de los galardonados elegido por el jurado, que preside José Luis Conde, en subir al escenario fue Albert Adriá (Premio Manuel Iglesias) quien pidió a su mujer y a su hijo Alex que le acompañaran en sus palabras de agradecimiento para hacerlos partícipes de su alegría y, sobre todo, de su amor por la isla de Tenerife, donde “estoy como en casa”.

El siguiente en subir al escenario fue David Rodríguez (Mejor Labor en Repostería) que muy emocionado, y casi sin poder articular palabra, se dirigió a su familia por tanto apoyo, especialmente a su mujer, Yolanda y a su hija Carla. Entregó el galardón Manuel Sánchez, de la entidad Cajamar
Mandi Ciriza, directora general de Canal Cocina, recibió este reconocimiento por el 20 aniversario del que popularmente se ha denominado ‘El canal del huevo frito’ y por su vocación de que todos aprendamos a cocinar. Lucas Fernández, presidente de Plató del Atlántico, entregó la distinción.

Gonzalo Tamames difícilmente superó el miedo escénico, labor para la que contó con los abrazos y besos de su mujer Damaris Arocha, a la hora de agradecer que su restaurante La Sandunga, en Tegueste, recibiera el Premio al Mejor Restaurante. El galardón lo entregó Jordi Arredondo, de GM Food.

El Premio al Mejor Jefe de Cocina recayó precisamente en una jefa, concretamente Jennise Ferrari, de Qué Leche, en Las Palmas de Gran Canaria, que junto a su marido, Mario Rodríguez Ureña, han contribuido a dar un giro a la gastronomía de esa ciudad. Al director regional de BBVA, José Manuel Martín, le correspondió entregar el reconocimiento.

Javier Galván, en representación de Excelsia Canarias, entregó la distinción de Mejor Cocina Extranjera a Bambi Gourmet, de Rodica y Daniel Gurau, por hacernos disfrutar de la cocina de los Balcanes en Puerto de la Cruz.

La enología tuvo también su apartado en la gala. Alberto González (Mejor Labor en Vinos) recogió su estatuilla de manos del presidente de Honor de DIARIO DE AVISOS, Elías Bacallado, por su aportación a las bodegas del archipiélago.

Arabisen Quintero y Carmen Lorena Machín, de Casa Juan (La Restinga, El Hierro), también muy emocionados, agradecieron el reconocimiento a Mejor Restaurante Canario, que le hizo llegar el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero.

Javier Muñoz, director general de IBEROSTAR Canarias, expresó su gratitud y la de la cadena por la calificación de Innovación Gastronómica al hotel Sábila, en Costa Adeje. Juan Vallecillo, presidente de Canarias.com y consejero del grupo Plató del Atlántico, entregó la distinción.

Tras las carcajadas del auditorio con la actuación, ya un clásico en la gala, de Piedra Pómez, subieron al escenario los hermanos Torres, Fabián y Mario, de El Calderito de la Abuela, que brindaron el premio -Dorada Especial- a su madre, Aouda Cristina Nuñez, que se encontraba entre el público que rompió en una fuerte ovación. Paloma Rey, jefa de ventas de Tenerife Norte de Dorada, felicitó en el escenario a los galardonados.

Estos recinocimientos están patrocinados, además de por Dorada Especial, también por Tenerife más Sostenible, del Cabildo de Tenerife; GM Food; BBVA; Puertos de Tenerife; Fundación Cajamar; Bodegas Torres; Volcanic Xperience, del Gobierno de Canarias; Iberostar; Grupo Gamonal, El Aderno y Fuentealta.

Una vez finalizada la entrega, los asistentes se dirigieron a otra dependencia de la Universidad de La Laguna, donde pudieron degustar de un catering basado en el producto canario elaborado por el Grupo Gamonal, con Carlos Gamonal junior al frente y de los dulces de El Aderno,obrador de Buenavista de Norte de Teobaldo Méndez. La producción de la gala corrió a cargo de Plató del Atlántico, con Gladys Arteaga (productora ejecutiva), Vanesa Bocanegra (dirección y guión) y Guacimara Arteaga (jefa de producción).

“Vocación global” de los premios

Juan Carlos Mateu, subdirector de DIARIO DE AVISOS, destacó que XXXIII Premios de Gastronomía “han consolidado su vocación global, sin fronteras, como refleja el palmarés de reconocimientos en estas últimas ediciones, que constata la visibilidad de la mujer en el gobierno de los fogones de los restaurantes”. Resaltó también la apuesta decidida del rotativo por los temas de alimentación y salud.

Un cóctel gastronómico

El Grupo Gamonal y el obrador El Aderno, fueron los encargados de elaborar el cóctel que se sirvió en las propias instalaciones de la sede de la Universidad de La Laguna. Los invitados procedentes de todos los sectores sociales, políticos, del mundo de la hostelería, pudieron degustar pata asada, crema de berros, tumbo de puchero, ceviche y quesos. En lo dulce, truchas,tartas variadas, rosquetes piruletas de chocolate.

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FOTO: SERGIO MÉNDEZ