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No, ese jugo rojo en tu carne no es sangre

Cabe destacar que prácticamente toda la sangre que pudiese proceder de un animal se extrae durante el sacrificio del mismo

Habitualmente, cuando se sale a comer fuera a un bar o restaurante, no son pocas las ocasiones donde se nos pregunta el punto al cual preferimos consumir la carne. Muchos suelen pedir un punto de cocción “al punto” o “muy hecho” con el único objetivo de evitar un aspecto sangrante de la carne en cuestión. Sin embargo, ese jugo rojizo que emana de la carne no es sangre.

Cabe destacar que prácticamente toda la sangre que pudiese proceder de un animal se extrae durante el sacrificio del mismo, como bien afirma la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. De hecho, si ese jugo rojo fuese sangre, incluso las aves de corral lo producirían, y tan solo suele vislumbrarse en las carnes rojas.

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