La segunda fase del Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid sigue su curso. Los estudiantes tinerfeños preseleccionados al premio trabajan desde hace varias semanas con la receta de base a partir de la cual tienen que elaborar su propuesta para optar a ser finalistas de la octava edición. La elaboración tiene como base común para todos los participantes un salmón relleno, con salsa de vino blanco, pasta fresca y una segunda guarnición libre con productos de temporada y de la región de cada candidato, con la que podrán jugar para marcar la diferencia.
Los candidatos canarios tendrán hasta el día 31 de enero para realizar una vídeoreceta de cinco minutos de duración como máximo. Esta deberá seguir unas pautas marcadas por Le Cordon Bleu Madrid. A pesar de ello, la elaboración contará con elementos de libre elección por parte de los candidatos, lo que les permitirá marcar la diferencia y poner en valor sus propuestas. A medida que los candidatos presenten sus vídeorecetas, estas se irán alojando en el canal de Youtube del premio así como en una aplicación donde el público podrá conocer sus creaciones y apoyar mediante votación su receta favorita. Este voto popular será tenido en cuenta por la Escuela para elegir a los 10 alumnos que irán a la final.
Tras la deliberación del jurado de la Escuela, el día 27 de febrero, Le Cordon Bleu Madrid anunciará en su página web oficial los 10 alumnos que competirán en la sede de la escuela en Madrid por convertirse en la Promesa de la alta cocina en abril 2020.
Canarias ha sido la segunda comunidad autónoma que ha conseguido mayor representación a través de sus 7 candidatos solo superada por los 10 de Andalucía. Los alumnos canarios seleccionados son: Jorge Santana Montesdeoca, Cristian Déniz Collazos y Hugo Martín Morejón de La Escuela de Hostelería Santa Brígida de Las Palmas de Gran Canaria; Guilherme Dias Correa, Irene Guanche Rodríguez, Daniela Pérez Melo y Sara Mora González del Hotel Escuela Santa Cruz de Santa Cruz de Tenerife. En esta segunda fase competirán alumnos de 28 escuelas de 23 provincias repartidas por todo el territorio.
