El chef y parrillero Baudilio Brito, del Asador El Esquinazo, en La Laguna, es uno de los 8 finalistas del Concurso Nacional de Parrilla San Sebastian Gastronomika, que se celebrará este miércoles a partir de las 9.00 horas
La participación de Brito en el congreso, que este año se celebra online, pero con las actividades en directo, y con inscripción gratuita para todo el público, se suma al desembarco del Cabildo de Tenerife con otras actividades.
El concurso pondrá en liza a los mejores parrilleros de España, de comunidades autónomas tan reconocidas en las brasas como Euskadi, Madrid, Catalunya o País Valenciano, en la que se mediran su habilidad en el manejo de las brasas, las cocciones, las temperaturas…
Paralelamente también se dirimirá la mejor carne de España, puesto que el concurso contempla dos premios: al Mejor Parrillero y a la Mejor Carne. Brito presentará una pieza de buey gallego de 10 meses de maduración de Cárnicas Lyo.
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