Canarias mantiene sus 8 estrellas Michelin -9 si contamos la que ostenta el tinerfeño Safe Cruz en Madrid- en la nueva edición de la Guía Roja, presentada ayer noche de manera virtual por Cayetana Guillén Cuervo y Miguel Ángel Muñoz desde la capital del Reino. La isla de Tenerife mantiene las seis estrellas que ostentaba hasta ahora.
En Tenerife, el restaurante M.B del hotel The Ritz-Carlton, Abama -al frente del cual está el chef Erlantz Gorostiza- mantiene las dos estrellas Michelin que ya ostentaba, mientras continúan con la estrella,El Rincón de Juan Carlos de los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, en Santiago del Teide; Kazan, de los socios Fran Relea y Carlos Sánchez, en Santa Cruz; Kabuki, al frente de cuyas cocinas está David Rivero, también en el hotel Abama; y NUB, de Andrea Bernardi y Fer Fuentes, en La Laguna Gran Hotel. En Gran Canaria mantienen su estrella La Aquarela, del chef Germán Delgado, y Los Guayres, del cocinero Alexis Álvarez. A todas ellas hay que añadir la que ostenta el tinerfeño Safe Cruz, en su restaurante Gofio, en Madrid. El único restaurante que todavía no ha abierto sus puertas tras la pandemia ha sido el japonés Kazan, en la capital tinerfeña
En la nueva selección 2021 de la Guía Michelin España & Portugal, tres restaurantes acceden, con honores, a la categoría de dos estrellas. Se trata de Bo.TiC, en Corçà, llevado por el chef Albert Sastregener; Cinc Sentits en Barcelona, dirigido por el chef Jordi Artal y el restaurante Culler de Pau, en O Grove, con el chef Javier Olleros marcando su impronta tras los fogones. Además, 21 establecimientos reciben su primera Estrella, 53 se añaden a los restaurantes que cuentan con la distinción Bib Gourmand, y 21 reciben la nueva Estrella Verde Michelin.
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