cada lenteja con su pareja

Receta de crema de tomate y coco al estilo hindú

Prepara una crema de tomate y coco al estilo hindú de sabores intensos y exóticos. Un plato ligero y reconfortante al mismo tiempo con el tomate como ingrediente principal y el toque distintivo que le da el coco. 

En la receta puedes jugar con la intensidad del picante, en función del grado de tolerancia que tengas y que además es un ingrediente que te ayuda a aumentar el gasto energético, a sentir más saciedad y a eliminar grasa. 

Foto cenital de un plato de crema de tomate y coco al estilo hindú por la nutricionista María Alcázar

Antes de elaborar la crema de tomate y coco al estilo hindú he pasado por supermercados Lidl Canarias para hacerme con todos los ingredientes que encuentras en la receta. 

Ingredientes de la crema de tomate y coco al estilo hindú:

Para la crema de tomate y coco

  • 500 g de tomate pera
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de leche de coco o bebida de coco sin azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre 
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Chile molido o copos de chile
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para decorar y como topping

  • Cilantro
  • Coco laminado
  • Leche de coco
  • Chile molido o copos de chile

Procedimiento para hacer la crema de tomate y coco:

  • Cortar los tomates en cuartos. 
  • Cortar la cebolla en cuartos. 
  • Echar en una bandeja de horno los tomates y la cebolla cortados en cuartos. 
  • Agregar a la bandeja de horno el diente de ajo pelado. 
  • Añadir sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva virgen extra. 
  • Hornear las verduras a 200ºC durante 45 min.
  • Echar las verduras horneadas en el vaso de la batidora.
  • Añadir la pimienta cayena, el comino, el jengibre y la leche de coco o bebida de coco sin azúcar.
  • Batir hasta que las verduras estén trituradas y la crema tenga una consistencia cremosa. 
  • Probar si hace falta rectificar la cantidad de sal, las especias, el grado de picante o el espesor de la crema hasta que quede a tu gusto. 
  • Servir la crema en un bol.
  • Decorar con un chorrito de leche de coco, coco laminado o rallado, chile molido y unas hojas de cilantro fresco picado.

Elabora un plato único y completo con esta crema de tomate y coco como base

Si cortas en cubos o en tiras, añades especias y cocinas a la plancha una pechuga de pollo, un lomo de salmón o unos langostinos y los dispones como topping de esta crema tendrás un plato único, saludable, reconfortante y muy equilibrado y con todos los nutrientes que tu cuerpo necesita. 

Si no consumes alimentos de origen animal puedes sustituir el pollo o el pescado por tofu, seitán o incluso por legumbres salteadas y especiadas como pueden ser garbanzos o lentejas cocidas.