Salpicón de marisco con vinagreta de papaya
El salpicón es uno de los platos de verano preferidos de los canarios. Generalmente, se consume como tapa o entrante y suele prepararse con atún, aunque también con pulpo y en menor medida con langostinos, gambas o mejillones. Lleva verduras frescas, como el pimiento, la cebolla y el tomate y está aliñado con una buena vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre y sal. Nada que un buen canario no sepa.
Pero en esta ocasión he preparado una propuesta algo diferente, aprovechando que encontré en el super una bolsa lista para consumir de salpicón de marisco. La bolsa en cuestión lleva langostino, pulpo, mejillón, surimi, aceitunas, pimiento, cebolla encurtida y una bolsita más pequeña con su propia vinagreta. Me pareció una idea genial y una comodidad total. Yo la he comprado en supermercados Lidl Canarias.
Para darle más vida al plato, ya que casi todo venía listo para consumir, le hice un aliño diferente con un toque agridulce, para obtener así un salpicón de marisco también con vinagreta, pero de papaya.
Ingredientes del salpicón de marisco
Para el salpicón
Para la vinagreta
Procedimiento para el salpicón de marisco
Para el salpicón de marisco
Para la vinagreta de papaya
Para el planto montado
Propiedades del salpicón de marisco
El salpicón de marisco es un plato muy completo y nutritivo, que a pesar de consumirse sobre todo como tapa o aperitivo, podría ser un plato único muy interesante y ligero para los días de calor.
Destacan su gran aporte de proteínas de calidad o completas y de minerales como el hierro y el calcio. Acompañarlo de verduras frescas incrementa su aporte de vitaminas, minerales y fibra.
Más en detalle, los mariscos como el pulpo, los mejillones y los langostinos son ricos en proteínas de alto valor biológico, es decir, con todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. El consumo de proteínas de calidad es esencial para un correcto desarrollo muscular y para evitar la sarcopenia y debilidad en personas mayores, caracterizada por la pérdida de masa muscular y de fuerza.
Otras versiones para hacer salpicón
En esta ocasión he preparado un salpicón de marisco aprovechando el surtido ya preparado y listo para consumir de supermercados Lidl, lo cual es una ventaja para ahorrar tiempo a la hora de prepararlo.
Pero puedes hacer otras versiones del salpicón si sustituyes la fuente de proteínas, por ejemplo:
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