El plato estrella de México se ha vestido de gala para celebrar el primer Campeonato de Tacos de España. Un concurso que se celebró ayer en el Restaurante Penthouse, dentro del Espacio WOW de Madrid, en plena Gran Vía, y al que han acudido los finalistas que habían sido seleccionados previamente por el jurado. Allí ha quedado patente que el mejor taco de Canarias está en Tenerife, concretamente en la taquería Con Limón y Sal.
El mejor taco de Canarias se denomina “Chingón Canario” y sus ingredientes son: aguja sin hueso de cerdo, vino blanco, vinagre de manzana, chile habanero, tortilla de maíz de 10 centímetros, queso gouda rallado, cebolla morada picada, cilantro picado, cuña de limón, Tajín.
El grado de picante de este taco, que incluye chile habanero y Tajín para darle ese característico sabor, no es muy alto: 3/5. Además, te sorprenderá su precio: tan solo cuesta 2 euros probar este manjar.
Dónde probar el mejor taco de Canarias
Por cierto, si te preguntas a dónde debes dirigirte para degustar el “Chingón Canario”, elegido mejor taco de Canarias, debes saber que la taquería Con Limón y Sal está presente en varios municipios de Tenerife, como son: Santa Cruz, Candelaria, Los Cristianos y La Laguna.
El mejor taco de España
De los 102 tacos que se presentaron en la primera fase de selección, sólo 15 fueron elegidos para competir en esta final nacional y aspirar al pódium de Mejor Taco de España. En esa etapa inicial, fue el propio público quien ejerció como crítico gastronómico junto a más de 40 inspectores culinarios que recorrieron los establecimientos participantes.
En esta ocasión para lograr el veredicto se ha llevado a cabo una cata a ciegas, tras la cual los expertos, todos ellos cocineros con estrella Michelin, han votado al mejor de todos los tacos. El ganador indiscutible ha sido Los Chamacos, una taquería mexicana ubicada en el centro de Castellón. El triunfo ha sido gracias a su taquito “Birria” (de birria de cordero) y a la espléndida habilidad del chef Andrés Salas.
El segundo premio se lo ha llevado el taco de cochinita pibil del restaurante Amaranto, en Tarragona, un local que se define como “cocina mexicana de mercado, de calle, de fiesta de barrio”. Por último, el tercer puesto ha ido a parar a Zaragoza, al restaurante Nolagras, de la mano de los chefs Alejandro Viñal (Mejor Hamburguesa Aragón) y David Lorente.
Además del premio al Mejor taco 2023 de España, también han recibido galardón el primero, segundo y tercero de Mejor Taco Delivery by Uber Eats; oro, plata y bronce al mejor Taco maridado by Corona, Mejores Tacos Audacious, Mejor taco con queso by President Profesional y los tres mejores tacos de cada Comunidad Autónoma.
El campeonato ha contado con el patrocinio y la colaboración de Uber Eats, Corona, President Profesional, Cuyna y Fundación Casa de México en España.
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