Una tabla para picar es lo que necesitas para agasajar a tus invitados y mantener la diversión sea cual sea el motivo por el que celebras. Un expositor de contrastes y de texturas que invita a compartir y a probar nuevos sabores.
Esta vez vamos a preparar una tabla para picar vegetariana. Usaremos salchichas de tofu como sustituto de la carne. El tofu es muy versátil y rico en proteína y aporta jugosidad. Luego, añadiremos unas hamburguesas de seitán para darle una presencia más firme. El seitán se elabora a base de gluten de trigo y es también una buena fuente de proteínas. Aportará un delicioso sabor umami a nuestra tabla. Y como protagonista absoluto el falafel vegetariano, crujiente por fuera y suave por dentro. Lo preparamos usando la freidora de aire para acentuar este contraste. El falafel es rico en proteínas y fibra y le dará un sabor intenso a nuestra tabla para picar vegetariana.
No sería una verdadera tabla para picar si no añadimos un surtido de vegetales frescos. Recurriremos al apio, a la zanahoria y a los tomates cherry para añadir color y una amplia variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas A, K y C, potasio y fibra. Acompañaremos los vegetales con sus correspondientes untables vegetales para darle más sabor y jugosidad al conjunto.
Por último, unos pistachos que con su sabor único y su textura crujiente le darán un aire más sofisticado a la tabla mientras aportan grasas saludables y fibra al conjunto de nutrientes.
Estés donde estés, en la playa, en la piscina o en una comida en casa con amigos, esta tabla para picar vegetariana es una elección perfecta. Los ingredientes que he utilizado puedes encontrarlos en supermercados Lidl Canarias, que tienen un surtido enorme de productos veganos y vegetarianos.
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