gastronomía

Se apaga la estrella de Gofio, el restaurante de Safe Cruz en Madrid

El chef de El Tablero (Santa Cruz) apuesta por la cocina canaria en el barrio de Las Letras
Safe Cruz. | DA

El restaurante Gofio, del tinerfeño Safe Cruz y su pareja Aida González, ubicado en el barrio de Las Letras en Madrid, ha perdido su estrella Michelin, que le concedieron en noviembre de 2019 y que había ido renovando anualmente.

Como es habitual en la guía francesa, se retira la distinción, pero sin dar explicaciones sobre las causas para tomar tal decisión.

Safe Cruz, que abrió sus puertas en el año 2015, siempre ha tenido presente la gastronomía de las Islas y más concretamente de sus raíces en El Tablero (Santa Cruz de Tenerife), donde nació. Su propuesta ha sido la de una cocina canaria y atlántica revisada e incluso arriesgada con sus planteamientos gastronómicos. La bodega está centrada en vinos canarios.

Otro de los espacios que abrió Safe Cruz fue Cuerno Cabra, en la zona gourmet de El Corte Inglés, en la avenida Mesa y López de las Palmas, que también ha cerrado sus puertas.

TE PUEDE INTERESAR