Para muchos es parada obligatoria cada vez que van a Gran Canaria; para los grancanarios, un clásico que no puede faltar. Los amigos de @GuachinchesModernosDeTenerife continúan buscando el mejor bocadillo de Canarias y lo hacen, en esta ocasión, en la isla vecina con todo un clásico.
El bocadillo de pata de la cafetería Yazmina, en Telde, es uno de los más conocidos de las Islas. Desde 1983, que se dice pronto, siguen despachando el bocadillo de pata, conocido, además, por su simpleza.
La clave, aseguran, está en la elección de la pata y en el horneado de la misma, que llegan a pesar 14 kilos. El proceso de horneado se lleva a cabo a la piedra y se invierten 12 horas en cada una de ellas. Para que no pierdan su punto, se van despachando en el mismo orden en el que se han ido horneando.
Despachan casi 1.000 bocadillos de pata al día, una cifra que dimensiona la calidad del producto.
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