El Cabildo de Tenerife, a través del área de Sector Primario, que dirige Valentín González, ha celebrado una jornada de promoción de consumo de productos pesqueros locales. La iniciativa tuvo lugar en El Médano, en Granadilla, y tal y como explica el consejero responsable, persigue “fomentar, entre la población local, el consumo de túnidos, pequeños pelágicos y medregales, capturados por la flota pesquera artesanal de Tenerife, así como promocionar la actividad de empresas que realicen segunda y tercera gama con productos pesqueros”.
Se presentaron recetas caseras y vanguardistas con pescado de Tenerife
La iniciativa contó con la participación de periodistas especializados en gastronomía, pescadores profesionales, comercializadores, representantes de entidades del sector turístico, así como de grandes cadenas comerciales, con el objetivo de “implicar a todos los sectores en el proceso de promocionar el consumo de nuestros productos”. González destaca que “se han elaborado recetas caseras y vanguardistas, poniendo de manifiesto que los productos pesqueros locales de Tenerife son protagonistas de la mejor gastronomía que complementa la oferta Tenerife como destino”.
Fallados los premios Enogastroturismo de la Universidad de La Laguna
El Rebusco Bodegas, el operador turístico El Cardón NaturExperience, el municipio de la Villa de La Orotava y el enólogo Pedro Rodríguez Pérez han sido galardonados con los Premios Enogastroturismo de la Universidad de La Laguna que convoca a través de la cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias y que cuenta con el apoyo del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.
Primer ronqueo de atún rojo en el restaurante Bésame Mucho
Bésame Mucho, el restaurante especializado en arroces y pescados y mariscos a la brasa, situado en la playa de Troya de Playa de las Américas, organizó ayer su primer ronqueo de un atún rojo. La pieza, que fue capturada en las costas canarias, entre Tenerife y La Gomera, y más concretamente por la zona de Punta de Teno, pesaba 250 kilos. Juan Carlos Clemente, experto en el arte del ronqueo, ha sido el encargado de realizar el despiece del atún, junto a Adal Ledesma, cocinero del Bésame Mucho y que le ha asistido durante el despiece.
Tras el despiece, vendrán unas jornadas gastronómicas
Bésame Mucho, el restaurante propiedad de los hermanos Javier y Carlos Cabrera, tiene previsto realizar en las próximas semanas unas Jornadas del Atún Rojo, en horario de almuerzo y cena, con un menú especialmente diseñado para esta ocasión y en el que el patudo canario será el auténtico protagonista. El restaurante está ubicado en la avenida Rafael Puig LLuvina, de Playa de las Américas, a pie de calle pero a la vez como un mirador hacia la playa de Troya y con vistas espectaculares, especialmente al atardecer, hacia la vecina isla de La Gomera.
La guindilla
El Día Mundial del Atún
Cada 2 de mayo se conmemora el Día Mundial del Atún en el que España es líder de la pesca atunera en Europa y el segundo productor mundial de conservas y además las aguas canarias son un lugar de paso obligado para estos túnidos, que como se sabe, este año han llegado tarde a nuestras costas. Una buena oportunidad para disfrutar del enorme recetario de este pescado, cuyas capturas están controladas para evitar la desaparición de esta especie, Además se encuentra fácil en supermercados y mercados a un buen precio y es saludable y muy rico en proteínas y ácidos grasos Omega-3.
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