La próxima Gala de la Guía Repsol podría celebrarse en Santa Cruz de Tenerife si prosperan las negociaciones que lleva a cabo el Cabildo de Tenerife. Así lo anunció ayer el vicepresidente y consejero de Turismo de la corporación insular, Lope Afonso, en una entrevista a DIARIO DE AVISOS en el estand de la isla en el marco de San Sebastian Gastronomika. Afonso señala, interrogado sobre los rumores de esta noticia, que “ha habido más que roces y es efectivamente una propuesta muy interesante. En próximas fecha espero poder confirmarlo, antes de Navidad, y es para nosotros una enorme satisfacción la celebración de la gala y la posterior fiesta que siempre cierra este evento”.
Lope Afonso señala que las fechas posibles que se barajan para este evento sería la próxima primavera. En esta gala se anuncian los diferentes soles que el jurado de la Guía Repsol ha otorgado a los restaurantes españoles.
Afonso señala que Tenerife “vuelve, otra vez, a demostrar su potencial para poder competir en la mejor división. Gastronomika es la mejor referencia y que Tenerife se pueda exhibir en un stand de estas dimensiones, con el túnel de vino anexo y con la propuesta gastronómica que defienden algunos de nuestros mejores chefs es el mejor reconocimiento y nos permite posicionarnos. Y por qué es importante posicionarnos, primero porque la gastronomía supone un efecto tractor sobre el sector primario y sobre la hostelería y segundo, porque desde el punto de vista turístico nos permite diversificar nuestra oferta, algo muy importante cuando estamos en la búsqueda de nuevos clientes, de no depender tanto de la cantidad, sino de la calidad. Vincular un destino turístico competitivo, con buen clima, con buena oferta alojativa, si añadimos una gastronomía de primer nivel eso da una combinación, sin duda, de éxito”.
El vicepresidente del Cabildo señala que “llevamos años reforzando nuestro posicionamiento en el mercado de la gastronomía y no es casualidad que al cierre del año pasado, en 2023, hemos testado que en torno al 30% de los visitantes de la isla han consumido o se han mostrado muy interesados por la gastronomía. Y eso es importante, hablamos de un 30% de un destino que recibe más de seis millones de turistas al año. Es mucha gente que ya llega con el reclamo, con el conocimiento de que se come bien en Tenerife. Por tanto nos marca un camino a seguir”.
Afonso indica que el Cabildo va a seguir en esta línea de “colaboración directa entre las instituciones y los cocineros, y también vienen técnicos de las seis denominaciones de origen de los vinos, vienen también formadores de nuestros centros de formación profesional y alumnos. Intentamos que la cadena de valor de Tenerife se traslade con nosotros a estos congresos. En Madrid Fusión estamos trabajando en la programación, vamos a dar alguna sorpresa, pero de momento no me dejan decir mucho más”.
Concurso
Víctor Suárez, de Haydée by Víctor Suárez, en La Orotava, no consiguió ayer alzarse con el primer premio del I Concurso Nacional de Sopa de Pescado que se celebró en el marco de San Sebastián Gastronomika, aunque su propuesta resultó del agrado de jurado. Suárez trabajó su propuesta inspirándose en el mojo hervido, con una fumet con las espinas de un cherne negro, que primero se puso en salmuera, luego de soasó y finalmente se elaboró una espuma de pil-pil. Se termina con un toque fresco de aceite de clorofila de hortelana. Victor Suárez aunque no ganó, salió muy contento de esta experiencia dada la calidad de los contrincantes. Hoy es el último día esta nueva edición de Gastronomika.
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