Un año más el Cabildo de Tenerife acude a la cita de San Sebastian Gastronomika, que se celebrará desde hoy hasta el miércoles en el Palacio Kursaal de la capital de Guipúzcoa donde pondrá sobre la mesa la mejor gastronomía y productos de la isla. La propuesta se desarrollará en un stand-restaurante de 200 metros cuadrados, en el túnel del vino y el protagonismo de la cena de inauguración de la muestra. Además los hermanos Padrón, Jonathan y Juan Carlos, ofrecerán una ponencia en el Auditorio que abordará el ‘Pasado y presente de El Rincón de Juan Carlos’, reivindicando su cocina premiada con dos Estrellas Michelin y tres Soles de la Guía Repsol.
Como es ya tradicional el foco está centrado en los almuerzos, para unas 30 personas, que se desarrollarán en el estand y que contarán con los chefs Diego Schattenhofer, del Taste 1973 en el hotel Villa Cortés, de Playa de las Américas; Alberto González Margallo, de San Sebastián 57 en Santa Cruz, y de Juan Carlos Clemente, asesor gastronómico.
Schattenhofer preparará unos ‘Bocados de mar’; Margallo nos explicará ‘A qué sabe Tenerife’, mientras que Clemente desarrollará ‘Los sabores tropicales’ que se cultivan en la isla. Los panes que se servirán corren a cargo de Mario Torres (El calderito de abuela, La tasca de enfrente y Dónde Mario, todos en Santa Úrsula) y los postres serán elaboraciones de Jesús Camacho, del restaurante Donaire en el hotel GF Victoria, de Costa Adeje.
En cuanto a los concursos de Gastronomika figura la participación del chef Víctor Suárez, de Haydée by Víctor Suárez, en el municipio de La Orotava, quien es finalista en el I Concurso Nacional de Sopa de Pescado, que tendrá lugar el martes. Este concurso es novedad en esta edición y Suárez tendrá que demostrar su destreza en la elaboración, frente a otros siete aspirantes procedentes de diferentes puntos de España y Francia.
Otra de las novedades de esta edición es el I Foro de Tabernas y Taberneros, en el que participarán cocineros de todo el territorio peninsular entre los que figura Suso Paéz, del guachinche de La Suertita en Los Realejos, y el periodista Fran Belin.
El vicepresidente y consejero de Turismo, Lope Afonso, indica que “volvemos a San Sebastián Gastronomika a demostrar el valor y la pujanza que ha alcanzado la gastronomía de Tenerife, ese maridaje que ya se ha revelado como de éxito, que une al turismo con el sector primario y la gastronomía de la Isla”. Afonso añade que “hasta el 30% de nuestros visitantes han probado la gastronomía local y, por tanto, estamos ante un gran reclamo para Tenerife como destino turístico. Con todo esto seguimos posicionando la isla a la vanguardia”.
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