Por Pepe Miranda.| El mundo de la gastronomía se reunió en Turín, región de Piamonte, para celebrar The World’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, con Maido de Lima nombrado The World’s Best Restaurant. Celebrada en el Palacio de Exposiciones Lingotto Fiere, la ceremonia de entrega de premios reconoce la excelencia culinaria en 22 territorios y cinco continentes, con 10 nuevas candidaturas que se unen a la lista 1-50. Maido, el célebre restaurante de cocina nikkei dirigido por el chef propietario Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, sube desde el número 5 en 2024 para reclamar el primer puesto. Maido es conocido por combinar una meticulosa técnica japonesa con vibrantes ingredientes peruanos, ofrece un menú degustación de varios platos que se basa en los productos de temporada y las narrativas culturales. Desde su cálido saludo ‘¡Maido!’ hasta el bocado final, la experiencia refleja más de 15 años de innovación y dedicación. Le siguen en la clasificación Asador Etxebarri (No.2) en Atxondo, España, y Quintonil (No.3) en Ciudad de México.
William Drew, director de contenidos de The World’s 50 Best Restaurants, comenta: “Es con gran emoción que anunciamos a Maido como The World’s Best Restaurant 2025, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. El chef Micha y su equipo ofrecen una experiencia gastronómica inolvidable, al fusionar la tradición con la creatividad innovadora. La lista de este año celebra una verdadera variedad de increíbles talentos gastronómicos.
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