La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna ha dado a conocer los primeros resultados de una investigación pionera sobre los indicadores de desarrollo sostenible en las bodegas del Archipiélago. Este estudio, liderado por la profesora Joyce Lavandoski del Departamento de Turismo y Patrimonio de la Universidad Federal del Estado de Río de Janeiro, en el marco del programa de estancias cortas del Grupo Tordesillas–Fundación Carolina, marca un hito en la medición de la sostenibilidad del enoturismo y sienta las bases para su futuro.
La investigación adoptó una metodología integral que abarca cinco dimensiones: económi- ca,ambiental, social, territorial y de gobernanza institucional. Las conclusiones se obtuvieron a partir de encuestas y entrevistas en profundidad realizadas a responsables de 15 bodegas en Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote y La Palma.
Los resultados preliminares son prometedores. Las bodegas alcanzaron una puntuación media de sostenibilidad superior al 50%. Esto subraya el profundo valor que las bodegas canarias otorgan al patrimonio natural y cultural, su compromiso con el uso de productos locales, y la calidad de un trato cercano y personalizado.
En el plano económico, el enoturismo se percibe como una valiosa fuente de ingresos complementaria, con una fuerte apuesta por proveedores de proximidad. A nivel ambiental, se destacan las prácticas de gestión responsable de residuos y la clara intención de reducción en el consumo de materiales.
Durante la presentación de esta investigación se destacó que las altas valoraciones en las dimensiones territorial y social responden a un fuerte arraigo al entorno, la inherente hospitalidad de las bodegas y un marcado compromiso con la comunidad local. Sin embargo, se señaló que las dimensiones económica y de gobernanza requieren una atención urgente, dado que presentaron menor puntuación y una alta dispersión. Factores como la falta de certificaciones específicas, una cultura de responsabilidad social corporativa aún en proceso de consolidación y una escasa articulación con las instituciones públicas limitan el avance en estas áreas.
La investigación propone una serie de recomendaciones esenciales para impulsar un modelo de enoturismo más sostenible, competitivo e inclusivo en Canarias. Se sugiere establecer certificaciones y programas de calidad que reconozcan las buenas prácticas y promuevan la mejora continua en el sector. Asimismo, se enfatiza la importancia de fortalecer la responsabilidad social corporativa a través de acciones visibles relacionadas con el consumo responsable y el compromiso con la comunidad local. En el ámbito ambiental, se recomienda avanzar hacia una mayor eficiencia energética mediante el uso de energías renovables y el fomento del transporte sostenible.
Hemeroteca
Publicidad
Esquelas