El periódico británico The Guardian ha publicado un artículo en el que reivindica que el mejor café de España se toma en Santa Cruz de La Palma. Se trata del Café Don Manuel, de Rayco Paz, que se ubica en pleno centro de la capital palmera, la calle Real.
Ganador del mejor espresso de España en 2015, el año pasado logró clasificarse como el tercer mejor barista del país en el Campeonato Nacional celebrado en Barcelona.
El artículo de The Guardian destaca la elaboración tanto del afamado café espresso como el barraquito (del que ofrece la receta), así como los precios de los mismos, 90 céntimos y 1,9 euros.
Asimismo, destaca la calidad del café, que trae directamente, con su marca Don Manuel, de Colombia, de una hacienda de Supracafé, en una explotación donde la empresa cultiva un producto sostenible y contribuye a mejorar la calidad de vida de los agricultores.
Por último, señala que el nombre de Don Manuel procede del difunto abuelo de Rayco, natural del municipio de Barlovento, quien “le enseñó a valorar la agricultura y la sostenibilidad”.
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