José Luis Espino Santana, natural de Gran Canaria y residente en el sur de Tenerife, se proclamó ayer vencedor del XIII Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias-Gran Premio GastroCanarias-Gran Premio Cabildo de Tenerife, certamen celebrado en el Recinto Ferial de Tenerife. El chef mereció la máxima puntuación del jurado con sus dos elaboraciones morena (ingrediente obligatorio) crujiente, callos marinos, batata, almejas, algas y toques cítricos, y caviar de pobres, cremoso de papa negra y pan crujiente de millo, por lo que fue el ganador del primer premio, dotado de trofeo y diploma, además de 1.500 euros. El galardón le fue entregado por el presidente del Cabildo, Carlos Alonso. Espinosa también recibió un Coravín (pequeño dispositivo que permite extraer el vino de la botella sin necesidad de proceder al descorche) obsequio de Bodegas Torres, que le entregó José Toribio Careno. El segundo puesto, dotado con 1.000 euros, fue para Juan Manuel Bertolín Fuertes (Gran Canaria), y el tercero, dotado con 600 euros, le correspondió a Joao Henrique Faraco Amaral (Lanzarote). El premio al mejor ayudante, dotado con 500 euros, recayó en Eliana Real Cabrera (Tenerife), quien se gana el derecho a participar en el próximo concurso de cocineros.
Por otro lado, Insular Canarias de Bebidas (Incabe) presentó ayer en el Salón Gastronómico de Canarias, la Heineken 0.0, una cerveza lager de refrescantes notas afrutadas, suave cuerpo de malta con sabor perfectamente equilibrado y solo 69 calorías por cada 33 cl, con la que la compañía pretende llegar a un mayor número de personas. El director general de Incabe, Ezequiel Pérez, fue el encargado de presentar este nuevo producto estrella con el que Heineken da un paso más en la innovación y cambia el icónico color verde de la marca por el azul, asociado a la categoría de cervezas sin alcohol.
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