Nutrición y cocina

Sopa fría de plátano con macedonia de frutas

Un postre refrescante, dulce y saludable cargado de frutas canarias y frutas de temporada.

Vamos a preparar un postre muy fácil de hacer, nutritivo y muy vistoso utilizando frutas de temporada. Damos una vuelta a la tradicional macedonia de frutas haciendo esta sopa fría de plátano y cereza utilizando la macedonia como topping. Una forma diferente de presentar el postre este verano.

Ingredientes de la sopa fría de plátano y cerezas con macedonia de frutas

  • 2 plátanos de Canarias
  • 150 gramos de cerezas 
  • 1 vaso de bebida de avellanas
  • 1/2 manga
  • 50 gramos de melón
  • 50 gramos de papaya
  • 40 gramos de queso mozzarella mini
  • Hierbabuena

Procedimiento para hacer la sopa fría de plátano y cerezas con macedonia de frutas

Para la sopa fría de plátano y cerezas:

  • Pelar el plátano y trocearlo.
  • Quitar las semillas a las cerezas.
  • Echar en una batidora el plátano y las cerezas.
  • Agregar la bebida de avellanas. Puede ser cualquier otra bebida vegetal o leche de vaca.
  • Batir hasta que esté lo más fino posible. El color de la sopa puede variar dependiendo de cómo sean tus cerezas o lo maduro que esté el plátano. Si quieres un rosa más brillante añade más cereza y menos plátano. 
  • Colar el batido para eliminar la piel de la cereza y obtener una sopa fina.
  • Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Para la macedonia de frutas:

  • Pelar y trocear un plátano en forma de rectángulo de aproximadamente un dedo de largo.
  • Disponer los dos rectángulos de plátano en el centro de un plato hondo blanco. 
  • Cortar el mango por la mitad con cuidado de no pillar el hueso central, pelarlo y cortarlo en láminas. 
  • Disponer dos láminas de mango sobre el plátano.
  • Sacar bolas a una papaya con ayuda de un sacabolas o una cuchara.
  • Disponer la papaya sobre el plátano y el mango.
  • Verter la sopa fría de plátano y cerezas en el plato con cuidado de no manchar el plato ni de echarlo sobre la fruta para que quede de color rosa. 
  • Disponer unas bolas de queso mozzarella mini.
  • Cortar una tajada de melón y con un cortador de galletas hacerle forma de estrellas.
  • Servir las estrellas de melón en el plato.
  • Para finalizar, decorar con hojas de hierbabuena fresca.
  • Todas las frutas e ingredientes utilizados en la receta son de supermercados Lidl Canarias que trabajan para ofrecernos productos de temporada y de cercanía.

*** Es una receta de la nutricionista María Alcázar García como parte del proyecto ‘Cada Lenteja con su Pareja’ en el que junto a ella y a supermercados Lidl en Canarias trabajamos para mejorar los hábitos de alimentación de los canarios.