Sopa fría de plátano con macedonia de frutas

Vamos a preparar un postre muy fácil de hacer, nutritivo y muy vistoso utilizando frutas de temporada. Damos una vuelta a la tradicional macedonia de frutas haciendo esta sopa fría de plátano y cereza utilizando la macedonia como topping. Una forma diferente de presentar el postre este verano.

Ingredientes de la sopa fría de plátano y cerezas con macedonia de frutas

• 2 plátanos de Canarias
• 150 gramos de cerezas 
• 1 vaso de bebida de avellanas
• 1/2 manga
• 50 gramos de melón
• 50 gramos de papaya
• 40 gramos de queso mozzarella mini
• Hierbabuena

Procedimiento para hacer la sopa fría de plátano y cerezas con macedonia de frutas

Para la sopa fría de plátano y cerezas:

• Pelar el plátano y trocearlo.
• Quitar las semillas a las cerezas.
• Echar en una batidora el plátano y las cerezas.
• Agregar la bebida de avellanas. Puede ser cualquier otra bebida vegetal o leche de vaca.
• Batir hasta que esté lo más fino posible. El color de la sopa puede variar dependiendo de cómo sean tus cerezas o lo maduro que esté el plátano. Si quieres un rosa más brillante añade más cereza y menos plátano. 
• Colar el batido para eliminar la piel de la cereza y obtener una sopa fina.
• Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Para la macedonia de frutas:

• Pelar y trocear un plátano en forma de rectángulo de aproximadamente un dedo de largo.
• Disponer los dos rectángulos de plátano en el centro de un plato hondo blanco. 
• Cortar el mango por la mitad con cuidado de no pillar el hueso central, pelarlo y cortarlo en láminas. 
• Disponer dos láminas de mango sobre el plátano.
• Sacar bolas a una papaya con ayuda de un sacabolas o una cuchara.
• Disponer la papaya sobre el plátano y el mango.
• Verter la sopa fría de plátano y cerezas en el plato con cuidado de no manchar el plato ni de echarlo sobre la fruta para que quede de color rosa. 
• Disponer unas bolas de queso mozzarella mini.
• Cortar una tajada de melón y con un cortador de galletas hacerle forma de estrellas.
• Servir las estrellas de melón en el plato.
• Para finalizar, decorar con hojas de hierbabuena fresca.
• Todas las frutas e ingredientes utilizados en la receta son de supermercados Lidl Canarias que trabajan para ofrecernos productos de temporada y de cercanía.

*** Es una receta de la nutricionista María Alcázar García como parte del proyecto ‘Cada Lenteja con su Pareja’ en el que junto a ella y a supermercados Lidl en Canarias trabajamos para mejorar los hábitos de alimentación de los canarios.