cada lenteja con su pareja

Cómo hacer una Green Goddess Salad

La nutricionista María Alcázar prepara la ensalada que más ha triunfado en las redes sociales: la Green Goddess Salad
Foto de una Green Goddess Salad con aguacate y queso parmesano / Foto de María Alcázar

Esta semana preparamos la ensalada que se ha vuelto viral en las redes sociales estos últimos meses: la Green Goddess Salad. Lleva muchos vegetales verdes y aderezada con una salsa llamada Green Goddess Dressing, que se traduce como el aliño de la Diosa Verde, un aderezo muy sabroso que recuerda al pesto italiano y que le da nombre.

La Green Goddess Salad es una ensalada perfecta para llevarla a tus barbacoas porque es fácil de comer y de compartir, sirve para dipear y además se conserva fácilmente. 

Vamos a hacer una nueva versión sustituyendo la levadura nutricional por queso parmesano rallado y añadiendo aguacate para darle un toque muy cremoso y nutritivo.

Ingredientes de la Green Goddess Salad

Para la base:

  • 1/2 col blanca
  • 1/2 pepino
  • La parte verde de 1 cebolleta

Para el aderezo: 

  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de 2 limones
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 de cebolleta 
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 10 gramos de nueces
  • 10 gramos de anacardos
  • Sal marina
  • Nacho de maíz para ‘dipear’

Procedimiento para hacer la Green Goddess Salad

  • Picar las verduras de la base de la ensalada en trocitos muy pequeños: la col blanca, el pepino y la parte verde de una cebolleta. 
  • Mezclar las verduras picadas en un bol y reservar. 
  • Para preparar el aderezo, echar todos los ingredientes en el vaso de una batidora. 
  • Batir todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
  • Verter el aderezo sobre el bol con las verduras de la base que habíamos picado previamente. 
  • Mezclar hasta que los ingredientes de la Green Goddes Salad estén bien integrados. 
  • Comer con nachos o con pan tostado. 

Los ingredientes utilizados en esta receta los puedes encontrar en tu supermercado Lidl Canarias más cercano.

TE RECOMENDAMOS