El chef Alberto González Margallo ofrece al cliente de San Sebastián 57 un juego de texturas y sabores con productos de temporada. Después de trabajar en diferentes negocios de restauración, en 2015 decidió emprender su propio proyecto en la capital tinerfeña, exactamente en la céntrica avenida de San Sebastián, número 57, desde donde ofrece, en un moderno ambiente muy cuidado, una cocina de mercado, de productos de temporada, pero con su visión, dejando así su impronta en platos en los que el cliente encontrará producto, sabor y coherencia, a la vez que se juega con texturas, técnicas y sabores, ofreciendo toda una experiencia al paladar.
El cliente puede disfrutar, por ejemplo, de su versión de ensaladilla con papa negra y cangrejo real, de su visión del pulpo a la gallega o de una espuma de parchita con un corazón helado de amaretto, entre otros icónicos platos, junto a una selección de grandes vinos, lo que hace que almorzar o cenar en San Sebastián 57 sea una experiencia culinaria completa.
La carta recoge una combinación de platos que destacan por su técnica y elaboración, junto con otras propuestas más sencillas como puede ser un chuletón o entrantes como un poquito de jamón o una tabla de quesos canarios, para que todos los comensales salgan satisfechos, mientras, por ejemplo, repasan a través de la nueva app de DIARIO DE AVISOS la última hora informativa.
La pandemia golpeó duramente al sector de la restauración, pero, como subraya Alberto González Margallo, “aquí seguimos, al pie del fogón”.
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