Esta receta está pensada para los más pequeños de casa en el mes de la vuelta al cole, a la rutina y a los buenos hábitos. Vamos a preparar una de sus comidas favoritas: unos nuggets saludables.
Aprovecharemos que los nuggets son de las comidas que mejor aceptan para introducirles pescado y verdura. Dos recetas en una: nuggets saludables de lubina y de calabacín. Los haremos más saludables sustituyendo la típica fritura por el horno, sabores naturales con las especias y un rebozado muy crujiente y apetitoso.
La lubina y el calabacín son de cercanía, de Canarias, y los puedes encontrar en tu supermercado Lidl Canarias más cercano.
Ingredientes de los nuggets saludables de lubina y de calabacín
- 1 lubina fresca en filetes
- 1 calabacín zucchini
- 2 huevos
- 100 gramos de BIO corn flakes
- 3 cucharadas de queso rallado Grana Padano o parmesano
- Sal marina
- Perejil molido
- Pimentón dulce
- Ajo molido
Procedimiento para hacer los nuggets saludables
Para preparar la lubina
- Secar los filetes de lubina con papel absorbente.
- Quitar la piel a los filetes de lubina.
- Trocear los filetes de lubina en trozos de tamaño de bocado.
- Reservar hasta el momento de rebozar.
Para preparar el calabacín
- Lavar el calabacín y secar con papel absorbente.
- Cortar el calabacín en varios trozos y cada uno de ellos volver a cortarlos longitudinalmente para obtener tiras del tamaño de un bocado.
- Reservar hasta el momento de rebozar.
Para el rebozado
- Batimos los huevos en un bol.
- En otro bol, mezclamos los corn flakes machacados o pulverizados previamente, el queso parmesano rallado, la sal marina, el pimentón, el ajo y el perejil.
Para los nuggets saludables
- Pasar los trozos de lubina primero por el huevo batido y a continuación por la mezcla de corn flakes y especias.
- Repetir hasta acabar los trozos de lubina y hacer lo mismo con el calabacín.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Hornear los nuggets de lubina y de calabacín durante 20 minutos a 200ºC o hasta que se vean dorados.
- Servir y acompañar estos nuggets saludables y deliciosos con tu salsa favorita.
Propiedades de la lubina
La lubina es un pescado blanco muy magro y nutritivo, con poca grasa y calorías y una cantidad elevada de proteínas. Estas proteínas son de calidad, es decir, de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales.
La lubina utilizada en la receta es de Canarias, con un sabor delicado, suave y con pocas espinas lo que la hace ideal para elaborar estos nuggets para los niños.
Es un pescado rico en potasio, uno de los electrolitos que el cuerpo necesita para su correcta función nerviosa y la contracción muscular.
También la lubina es rica en vitaminas del grupo B esenciales para el funcionamiento del cerebro y la función cognitiva, el estado de ánimo y el sistema nervioso.
Esta receta es una opción saludable y nutritiva para un almuerzo o cena y una forma muy interesante y deliciosa para que los niños coman pescado fácilmente.
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