Sopa, conejo y bacalao reinan en los menús de Nochebuena de las familias canarias
Para empezar, hay que recordar que la Navidad es una fiesta esencialmente religiosa, pero también muy vinculada al mundo de la gastronomía
Nobuyuki Kawai sorprende en el Hotel Escuela Santa Cruz
Las jornadas gastronómicas, cuyas plazas están completas, se desarrollarán hasta el viernes al mediodía y para las mismas se han utilizado productos y materias primas de calidad
Canarias tiene que prepararse ya para afrontar el cambio climático
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno regional, Narvay Quintero, alertó, en el foro organizado por EFEAgro, de que es el “gran reto” para el sector agroalimentario
Danny Nielsen, el regreso a Santa Cruz de un chef que deja huella
El restaurante que lleva el nombre del cocinero, ubicado en la callejón del Combate, mantiene el clasicismo en la sala, materias primas de calidad y platos acabados delante del cliente
Rodolfo Castro: “La proliferación de denominaciones de origen confunde a los compradores”
Castro Galiana es periodista y doctor por la Universidad Complutense, y está especializado en la comunicación del vino
Armando Saldanha: “Las especias son el acento de los alimentos”
Cilantro, comino, chiles, curry, jengibre, orégano, canela, clavo… Las especias atiborran nuestras cocinas y dan sabor a los platos que cocinamos. Su importancia en la gastronomía la resume con una frase el chef de origen mexicano, pero afincado en Tenerife, Armando Saldanha: “Las especias son el acento de los alimentos”. Saldanha, que expuso su pasión
Nobuyuki Kawai impartirá un curso de sushi en el Hotel Escuela Santa Cruz
Los alumnos del centro adscrito a la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias podrán sumergirse en el mundo del sushi fresco en todas sus variedades
100% Pan Pastelería elabora un Panettone con derivados lácteos de la cabra
Alexis García está previsto que participe en la XVI edición de Madrid Fusión, que tendrá lugar del 22 al 24 de enero de 2018
La pizza napolitana
La noticia de que la pizza napolitana, más concretamente su forma de elaborar la masa lanzándola al aire y pasándosela de una mano a otra para que se oxigene, ha sido bendecida con el título de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad que le otorgó la Unesco en su reunión de esta misma semana en la
Lorena Vásquez: “Siento que la mujer es más sensible; los hombres se desesperan muy rápido”
Lorena Vásquez (Nicaragua, 1955) es una de las dos maestras roneras que hay en el mundo
El restaurante con estrella Michelin Nub abrirá en La Laguna Gran Hotel
Desde que se conoció la concesión de la estrella Michelin se habían disparado los rumores sobre qué local albergaría este nuevo restaurante
El tiempo nos da la razón
Hemos premiado la labor de chefs jóvenes y no tan jóvenes que a lo largo de este tiempo han consolidado su arte culinario
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