El público que frecuenta la zona a diario responde al perfil de los empleados de la banca, en el entorno se ubican las oficinas centrales de las principales entidades financieras nacionales; comercios o el funcionariado que trabaja en las proximidades. Pero también es un lugar frecuentado por los turistas que visitan la capital o aquellos que llegan en los diferentes cruceros que atracan en el muelle capitalino y que recorren la calle para admirar las viejas casonas de los siglos XVIII y XIX y aprovechan para degustar los platos que ofrecen los restaurantes.
La concentración de la oferta culinaria permite que exista una gran variedad gastronómica, no solo local sino también extranjera como puede ser la japonesa.
Con una estrella Michelin y dos soles de la Guía Repsol, figura el japonés Kazan, que dirige en la cocina Tadashi Tagami, con una carta que cambia constantemente adaptando productos locales, y también de fuera, a la culinaria de ese país.
Nueva apertura
Pronto, quizás el próximo mes, abra sus puertas, justo al lado de Kazan, el restaurante Jaxana, a cargo del chef Nacho Hernández, con una propuesta de comida oriental asiática que ha ido enriqueciendo desde que dejará atrás su periodo el The Oriental del Grupo Monkey en Playa de las Américas.
La cocina oriental, nikkei y de fusión asiáticas está de moda y Santa Cruz con estos dos restaurantes en la calle Milicias de Garachico que da acceso a la plaza de San Francisco, no ha sido ajena a estos nuevos gustos gastronómicos con la apertura de estos locales.
Alrededor de lo que fue la antigua farmacia Cristellys, donde hoy está la tasca La Rebotica, se reúnen varias restaurantes con terraza bajo la sombra de los ficus centenarios que adornan la plaza. Allí están el Plaza 18, el Santo Pecado o el más reciente abierto Nassau con una oferta gastronómica donde al mediodía -los días laborales- se dispone de un menú y por la noche cartas donde predominan los platos para compartir.
Las terrazas van cobrando vida a medida que avanzan las horas de la tarde y especialmente los fines de semana con lo que se ha denominado el after work, que ha desembarcado en España y en Canarias con fuerza.
Tiene especial incidencia los viernes, cuando después del trabajo, vienen los momentos de relax y de descanso y llega el momento de socializarse, lo que además permite incrementar el número de contactos.
La plaza de San Francisco, que con la apertura de los negocios de restauración ha dado un giro espectacular, es una zona idónea para acoger actos culturales, musicales o de cualquier otro tipo que den vida a un entorno que en algún momento pareció olvidado de la mano de Dios. Algunos empresarios con los que habló este periódico sí consideran que estas actividades culturales contribuirían a dar más vida a esta antigua parte del barrio de El Toscal.
Quesos
Otro de los locales es el Wine&Cheese Bar, de Chema Vicente, donde los quesos protagonizan la barra. Más de 50 quesos de diferentes procedencias, pero sobre todo con preferencia de las islas, se pueden degustar aquí. Es casi plato obligado a la hora de comenzar a comer pedir un surtido para degustar las inmensas posibilidades aromáticas, de sabor y de texturas que ofrece este producto. Chema Vicente da importancia a los elaborados en en Canarias y cuenta con una amplia oferta de todas las islas.
Que se sepa es el único de estas características abierto en el Archipiélago.
A escasos pasos de la esta plaza figura la de Isabel II, también conocida por la plaza de La Pila, con una oferta culinaria variada o la misma calle Emilio Calzadilla, donde se ubica el mesón Los Tres Teniques, con platos tradicionales y buenas carnes y pescados.
Impulso
La plaza de San Francisco es uno de los puntos de Santa Cruz que se han sumado para impulsar la gastronomía en la capital. No hay que olvidar, según los datos que obran en poder de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz, que en la isla están registradas 16.234 empresas de restauración, de las que el 16,5% se concentaran en la capital. En cuanto al empleo, hay que señalar que reúne a 5.865 puestos de trabajo, que supone el 17,4% de la isla y que, junto a Arona, aglutina el 35,5% del total de la isla”. Con estas cifra queda patente la importancia que tiene el sector de la restauración en esta ciudad y sobre todo de cara a lograr mejorar la economía local.
Por otro lado, la plaza de San Francisco, es una de las zonas visitadas por los turistas, nacionales y extranjeras, que llegan a la isla donde se pueden admirar todavía balcones de los siglos XVIII y XIX que han sobrevivido al paso de las años, aunque algunos necesiten ya ser sometidos a obras de restauración. En cualquier momento se ve a los turistas, mientras toman una cerveza en la terraza de los bares, fotografiando detalles de las viejas casonas de un barrio que estuvo pegado al mar y que era punto de entrada de todos aquellos que se acercaban a la capital.
Santa Cruz aspira a ser capital gastronómica en el futuro y por ello, los técnicos de la Sociedad de Desarrollo han iniciado ya los contactos con restauradores y profesionales de la cocina con el fin de elaborar un plan que coloque a la capital tinerfeña con posibilidades de destacar en la oferta gastronómica y convertirse en un referente para el turismo que visita la isla.
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