Con la pana cotta de limón con helado de cardamomo ha conseguido Laura Suárez el primer puesto en el Campeonato Regional Absoluto de Pasteleros y Cocineros de Canarias, organizado por Acyre. La canaria Laura Suárez ha ganado, en una gran final contra seis pasteleros participantes.
La mejor pastelera de canarias, galardonada como Mejor Chef de Canarias 2017, será la representante de Canarias en el próximo Campeonato de España de Cocina y Repostería, que se celebrará en Logroño los días 27 y 28 de noviembre de 2023.
En este mismo mes de septiembre la ganadora del certamen junto a su marido Isidro Vera se embarcaban en un nuevo proyecto: abrir un nuevo local de alta gastronomía dulce en el Sur de Tenerife. “En el sur, estamos diseñando nuestro proyecto principal: el restaurante dulce que siempre soñamos”, comentan a través en su cuenta de Instagram.
Mejor pastelera de Canarias
Suárez se formó en pastelería en Le Cordon Bleu Madrid. Después trabajó enDiverxo*** de David Muñoz (Madrid), y luego en La Cabra* (Madrid). Al regresar a Tenerife, inauguró Haydée junto a su hermano Víctor, el cual se hizo conocido y lograron ser nombrados como Mejores Chef de Canarias en los Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS 2017 de manera compartida. Posteriormente, abrieron juntos Mamanena, y luego, junto al pastelero Isidro Vera, inauguraron la pastelería Habatonka en La Orotava.
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