El plátano de Canarias ahora es azul y tiene un sabor peculiar

Aunque el plátano de Canarias ha tenido siempre un color amarillo característico, ahora ha pasado a ser azul. No se trata de una historia inventada. Los plátanos están experimentando avances y variantes recientes que los están convirtiendo en frutas de otros colores.

En la actualidad, el producto más emblemático del Archipiélago no solo es cultivado en su tradicional color o en un innovador color rojo, sino que también hay 80 plantas de la variedad Musa blue java creciendo en el fértil suelo volcánico de la isla de La Palma.

El agricultor Eduardo León ha cultivado una variante de plátano que tiene un delicioso sabor a vainilla, aunque ya había cultivado con anterioridad plátano y plátano rojo en su finca en Tenerife. “Tengo 14.000 plantas de plátano amarillo, 750 de plátano rojo y 80 de plátano azul”, ha contado el profesional a El Español.

El medio digital también recoge la explicación que el agricultor da al color del fruto: “se debe a las ceras naturales que lo recubren cuando no está maduro”. Según añade, el color azul verdoso va desapareciendo a medida que avanza el periodo de maduración.

Además, el doctor en Biología Leonardo Amador ha destacado en el mencionado medio que no se está refiriendo a ningún procedimiento de ingeniería genética, sino a una variedad cultivada en Hawái, Filipinas o Centroamérica.

Según lo explicado, el interior de esta fruta se distingue por ser blanco o de un tono amarillo más suave en comparación con la variedad de plátano canario, y también se destaca por tener una textura más suave. Además, se enfatiza que no ha sido necesario utilizar ningún producto fitosanitario en su cultivo y que son altamente susceptibles al viento.

Por ahora, no se comercializará en supermercados, ya que se encuentra en fase de evaluación, pero serán presentados el próximo 3 de octubre en la Fruit Attraction 2023 de Madrid.

Eduardo León ha contado con la colaboración de la Federación Agrícola de Sindicatos de Tenerife (Fast) y la empresa Cultivos y Tecnología Agraria de Tenerife (Cultesa) para el cultivo.