El food truck de pollos de Dabiz Muñoz ha abierto hoy su nuevo servicio de comida en la plaza de El Corte Inglés de la avenida Tres de Mayo, en Santa Cruz de Tenerife.
La nueva propuesta gastronómica del mejor cocinero del mundo permanecerá por la isla desde el lunes, 29 de abril hasta el 16 de junio, después de que haya sido inmovilizado por la Policía Local de la capital por carecer de seguro.
Se trata de un proyecto “jugoso, sabroso y extrahipercrujiente”, en palabras del propio chef, que lleva por nombre Pollos Muñoz. Es su última creación culinaria con la que comparte su arte culinario con una amplia audiencia y a precios más accesibles que los de sus establecimientos.
MENÚ Y PRECIOS
- Waffle de pollo: Muslo de pollo de corral marinado en salmuera durante 48 horas y frito hasta alcanzar una textura crujiente especial (receta exclusiva), acompañado de queso cheddar, mayonesa picante, salsa yuzu con kétchup de tomates cherry, crujiente de bacon y pepinillos. Precio: 17,50 euros.
- Hamburguesa de pollo: Muslo de pollo de corral macerado en salmuera durante 48 horas y frito extra crujiente. Con una receta secreta, se sirve con queso gouda, salsa buffalo mediterránea de chipotle y pimentón de La Vera, acompañado de tártara japonesa y rúcula. Precio: 16,50 euros.
- Alitas de dos cocciones: Alitas de pollo de corral con salsa agridulce de limón, emulsión de trufa y sésamo. Precio: 12 euros.
- Papas ralladas con lima y Tajín: Estas papas vienen acompañadas de una salsa a elegir entre alioli con limón, barbacoa cantonesa al sarmiento con especias, mango con ají amarillo y mantequilla tostada. Precio: 5,50 euros.
- Tarta de queso estilo Pedroche: Una versión renovada de la tarta de queso con un toque de pimienta de Sichuán. Precio: 11 euros.
- Bizcocho fundido: Chocolate negro belga al 70% con crema de galletas en leche, caramelo, crema batida de vainilla y yuzu. Precio: 11 euros.
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