Todo está listo para que hoy, a partir de las 19 horas, en un gala que se celebrará en el Teatro Guimerá, se den a conocer los nuevos Soles de la Guía Repsol. Como es habitual la organización espera hasta el último momento para difundir qué restaurantes obtendrán tres, dos o un sol de esta prestigiosa guía.
La Guía Repsol, en su afán de acercarse cada vez más a la ciudadanía, aprovecha los días previos para hacer actos en los cuales se pueda disfrutar de este evento gastronómico. Uno de estos actos fueron los desayunos protagonizados por los chefs Paco Roncero y Begoña Rodrigo, ambos con tres soles de la Guía, y Javier Sanz y Juan Sahuquillo, con dos soles. Los chefs estuvieron acompañados por la directora de la guía, María Ritter, y la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani.
Paco Roncero, del restaurante que lleva su nombre en Madrid, se lanzó a elaborar un desayuno en la cafetería Finde Café, en el paseo Mlicias de Garachico, 6, en Santa Cruz. La propuesta de Roncero, un runner amante del deporte, fue un desayuno energético de huevos revueltos con queso, jamon ibérico, aguacate, portobellos, y un zumo de naranja, manzana y jengibre. Los dueños de Finde Café, Matias Filippone y Verónica Torres, tienen entre sus clienteles a muchos aficionados a correr.
A Begoña Rodrigo, del restaurante valenciano La Salita, le correspondió servir el desayuno en La Escala, en Santo Domingo, 7, donde arrancó con un zumo multivitamínico de naranja, apio, espinaca, jengibre, manzana verde y pepino, y una focaccia con aceite de oliva, queso feta seco, oliva, e hinojo muy fino y aliñado con un punto picante. Finalmente un bicocho de plátano canario, con chocolate negro y pimienta. Por último, el café especialidad de Luis Miguel León, de su propio tostador.
Los chefs Javi Sanz y Juan Sahuquillo, con dos Soles en Oba y uno en Cañitas Maite (ambos en Albacete), se inspiraron en su tierra, La Manchuela, para elaborar el desayuno en Sabela (en la calle Numancia, 1), de Cristina Hernández. Aquí sirvieron unos ‘huevos benedic’ con papada curada de cochino negro y sabayón de manteca de orza, yogur de queso fresco de oveja con nueces, batido de leche con arándanos y bollo de calabaza que les volvía loco a los chef cuando eran pequeños. También se pudo degustar el sandwich mixto que ha dado justa fama a Sabela.
Hay que señalar que Finde Café, La Escala y Sabela se vieron desbordados por la afluencia de público que quiso degustar los platos de estos cuatro chefs referencia de la gastronomía nacional.
La Guía Repsol ha traído más de 200 cocineros a Tenerife para reunirse esta noche, a partir de las 19 horas, en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife para vivir la Gala donde se desvelarán los restaurantes que estrenan en esta edición los reconocimientos de 1, 2 y 3 Soles. La gala podrá seguirse en directo a través de la app, la web y el canal de YouTube de Guía Repsol para aquellos que estén interesados.
Desde su fundación en 1979, Guía Repsol se ha consolidado como el gran referente en la promoción del turismo y la gastronomía en España. Millones de personas recurren cada año a Guía Repsol como una fuente de inspiración y consulta para planificar sus desplazamientos y descubrir nuevos destinos.
En los últimos años, Guía Repsol ha experimentado una transformación para adaptarse a las nuevas tendencias en turismo y gastronomía. Su sistema de calificación de los Soles Guía Repsol incorpora criterios como la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración, la economía circular y la coherencia de los proyectos.
La Guía Repsol quiere estar cada vez más presente en el día a día, democratizando la gastronomía, con especial relevancia en la app de Guía Repsol para móviles.
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