Fundada en 1992, Orthidal S.L. es una empresa familiar nacida en Gran Canaria que, con un origen modesto del que se sienten muy orgullosos, ha sabido prosperar con tesón, no solo colocando sus productos por toda Canarias gracias a sus cuatro delegaciones, “sino dando servicio al cliente, atendiéndole, para que nos vea como lo que somos, un colaborador de su negocio”. Así se expresa Francisco Ortiz, su fundador y CEO, quien, con nostalgia, y una humildad que ha inculcado a sus hijos como parte vertebral de la empresa, recuerda que el mismo se crió “detrás de un mostrador”, y que Orthidal empezó en el garaje de la casa familiar.
Ortiz conoce de ediciones anteriores el potencial de GastroCanarias y celebra “el hecho de que cada vez este evento trae a más profesionales, y esto a los que somos del sector nos encanta.” A la cita de 2025 acuden con toda la batería de productos que consolidan su catálogo, “aunque “reforzando novedades como la pizza focaccia, muy artesanal, o nuestra amplia gama de quesos, en la que superamos los 250 productos en especialidades de quesos”.
Junto con el acompañamiento que hace a sus clientes, otra circunstancia que convierte a Orthidal es que trabajan las tres temperaturas en sus productos, -seca, refrigeración positiva y refrigeración negativa-, lo que les permite trabajar tanto con el canal Hoteca, sirviendo a hoteles, restaurantes, cafeterías y similares, como en el retail, que aglutina a supermercados, tiendas y otros formatos de proximidad.
A pesar de su crecimiento, que ha posibilitado formar un equipo con más de un centenar de personas, Orthidal continúa manteniendo su espíritu familiar, demostrando una extraordinaria capacidad de trabajo, humildad y honestidad, que en opinión de Ortiz tendrá continuidad en la segunda generación, “que llevan Orthidal en la sangre”.
Una de sus más recientes innovaciones ha sido la incorporación de la chef Cristina Monge como técnico de producto. “Es una gran profesional, que no se conforma, que siempre está investigando, explorando las posibilidades de nuestros productos para ver qué se puede hacer nuevo, y cómo pueden ser utilizados de la mejor manera posible por nuestros clientes. Cristina les hace un traje a medida, colabora con ellos teniendo en cuenta sus particularidades, a la hora de hacer una carta, trabajar productos, hacer cambios que se adapten a sus instalaciones, etc…”. Sin duda, un valioso recurso adicional que implementa el servicio profesional y cercano que define a Orthidal.
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