Canarias busca revalidar su prestigio gastronómico en la III edición del Campeonato de España de Bocatas, que se celebra desde este 1 de abril hasta el próximo día 26.
En esta convocatoria, un total de 10 establecimientos de las Islas compiten no solo por el título autonómico, sino por alzarse con el galardón al Mejor Bocata de España 2026, enfrentándose a más de un centenar de locales de todo el territorio nacional.
Los 10 candidatos de Canarias
La representación del archipiélago se divide entre Tenerife y Gran Canaria, con propuestas que integran desde recetas tradicionales con carne de cabra hasta fusiones internacionales.
Participantes en Tenerife:
- Bar Los Teques (La Esperanza): Presenta “El Guanche Supremo”, un bocadillo de carne de cabra desmechada en salsa con queso de cabra curado derretido.
- Bocatería 922 (Taco, La Laguna): Compite con “El Baifo”, que incluye carne de cabra, rulo de cabra, mermelada de higo y tierra de millo sobre pan artesanal.
- Cafetería Los Majuelos (La Laguna): Apuesta por “Origen”, elaborado con pollo en escabeche (caldo de 8 horas), queso flor, alioli de ajo asado y mermelada de pimiento.
- La Candela (La Laguna): Participa con “La Colmena”, una combinación de pollo desmenuzado con salsa de miel y mostaza, piña a la plancha y queso gouda.
- La Fosforera (La Laguna): Presenta “El Picarón”, basado en cochino negro, mojo palmero y queso ahumado a la plancha con una salsa secreta.
- Panini’s (Santa Úrsula): Con “Esencia Canarias”, una propuesta con solomillo de cerdo, queso ahumado, mojo rojo y un toque de manzana y pasas.
Participantes en Gran Canaria:
- Cervecería La Ruta (Maspalomas): Propone “Tsuma-mi”, con picaña macerada en adobo oriental, verduras encurtidas y alioli de albahaca y lima.
- La Bastardería (Las Palmas de GC): Presenta “Short Rib El Malnacido”, con costilla de vaca cocinada 33 horas, BBQ de Clipper de fresa y queso cheddar.
- La Lola Piscolabis (Las Palmas de GC): Compite con “Mojodori”, pollo empanado en panko y coco, queso de El Hierro y almogrote.
- Oh my Boc (Las Palmas de GC): Ofrece un bocadillo de contramuslo de pollo cocinado a baja temperatura con cebolla caramelizada y cheddar.
Cómo votar por el mejor bocadillo
Durante los 26 días de competición, el público tendrá un papel fundamental. Los clientes podrán actuar como críticos gastronómicos puntuando las propuestas a través de la web oficial del campeonato. Se valorarán criterios como la calidad del pan, el relleno, la presentación y el sabor.
Además, quienes participen en la votación entrarán en el sorteo de un Apple Watch tras seguir los perfiles oficiales del certamen en redes sociales.
Junto al voto popular, un equipo de inspectores —compuesto por chefs y periodistas gastronómicos— evaluará las propuestas.
La combinación de ambas puntuaciones determinará quiénes pasan a la gran final, una cata ciega que se celebrará previsiblemente el 5 de mayo, donde un jurado profesional dictaminará cuál es el Mejor Bocata de España 2026.
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