El buen momento que Santa Cruz está viviendo en torno al turismo y la dinamización económica de la ciudad, está haciendo que surjan nuevos proyectos encaminados al aprovechamiento de las sinergias que este sector pueden producir con el resto de iniciativas. Una de ellas va encaminada a aprovechar las más de 260.000 pernoctaciones que los hoteles de la capital registran cada año. Se trata de la primera ruta de semanas gastronómicas en los hoteles de la capital. Según explica el concejal de Promoción Económica y responsable de la Sociedad de Desarrollo, Alfonso Cabello, “estamos trabajando junto a Ashotel para organizar los distintos encuentros gastronómicos que ya se celebran en la ciudad y en los que creemos que los hoteles pueden convertirse en un vehículo fundamental para reforzar la gastronomía en la ciudad”.
La idea en la que ya trabaja la Sociedad de Desarrollo con la patronal hotelera es que cada uno de los establecimientos organice una semana que estará especializada en un producto concreto. “Queremos que estos encuentros además sirvan para dar salida a los productos locales y así podríamos estar hablando de la semana del pescado azul o de la papa negra”, detalla Cabello.
De esta forma, Cabello espera que se pueda trabajar entre 11 y 12 semanas al año en las que, de forma organizada, cada uno de los hoteles participantes pueda ofrecer esta especialización. “Desde la Sociedad de Desarrollo ‘aparaguamos’ a estas semanas con una misma estrategia de comunicación y damos soporte a los participantes”, añade el edil de Promoción Económica. Además, según lo que ya se está trabajando, se quiere que las semanas se vean reforzadas con otros tipos de eventos como clases de cocina o encuentros profesionales. “Se trata de ir complicando cada vez más el proyecto para recoger todas las perspectivas”, añadió el edil. “Queremos presentar la primera ruta en el último trimestre del año y para eso estamos trabajando”, concluyó Alfonso Cabello.
Esta propuesta para impulsar las semanas gastronómicas especializadas en los hoteles de la capital cuenta con el apoyo de Ashotel de manera clara. El vicepresidente de la patronal hotelera, Gabriel Wolgeschaffe, explica que para Ashotel, “la gastronomía es una de las estrategias de futuro más importantes para el turismo en Santa Cruz”. Recordó el también director del Hotel Silken Atlántida que, “en la capital tenemos magníficos restaurantes que incluso cuentan con Estrellas Michelín, pero también dentro de los hoteles hay muy buenos restaurantes que hay que dar a conocer”.
“Queremos desterrar el falso mito -continuó- de que no se puede entrar a comer a los hoteles si no se está alojados en ellos”. Por eso, la iniciativa de la ruta de semanas gastronómicas, estima Wolgeschaffe, es una magnífica oportunidad para “dar a conocer nuestra gastronomía, no solo a los turistas que llegan a la ciudad sino al público en general”. El vicepresidente de Ashotel pone como ejemplo de la apuesta que el sector hotelero hace por la gastronomía al I Congreso de Gastronomía Turística Canarias, Culinaria Tenerife 2016, que se celebra en septiembre en Adeje. Un encuentro que además servirá para la celebración del III Certamen Nacional de Gastronomía. “El peso específico de los restaurantes de los hoteles es muy importante y encuentros como el de Adeje en septiembre o esta iniciativa en Santa Cruz, que es cierto que aún es muy embrionaria, cuenta con el apoyo de Ashotel porque entendemos que la gastronomía es una parte fundamental para atraer visitantes a Santa Cruz y a Canarias en general. Es un nicho de mercado muy importante”, concluyó Wolgeschaffe.
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