nutrición y cocina

Aprende a preparar una alternativa a las papas fritas saludable

Es en las reuniones con los amigos en casa cuando más relajamos el control sobre lo que comemos y pillamos cualquier cosa que nos pongan en la mesita

Cada pocas semanas toca maratón de series en casa o abrirle las puertas a los amigos y amigas que acuden a ver el último clásico del fútbol español o el show televisivo de los viernes que tanto nos gusta.

Es en estas reuniones cuando más relajamos el control sobre lo que comemos y pillamos cualquier cosa que nos pongan en la mesita. Por eso, es también cuando más esfuerzos dedico a ofrecerles alternativas saludables, no sólo porque me gustan más, sino porque es parte de mi labor por ayudar a mejorar su bienestar y su salud. ¡Qué por mi no quede!

Hoy voy a prepararles una alternativa a las papas fritas saludable y mucho más natural: zanahorias deluxe con mayonesa vegetal.

zanahorias deluxe con tofunesa

Ingredientes de las zanahorias deluxe con tofunesa

Para la tofunesa

  • 200 gramos de tofu firme natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de limón exprimido
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de agua  
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon 

Para las zanahorias deluxe

  • 4 zanahorias 
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano 
  • 1 cucharadita de tomillo 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Pizca de sal marina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

  1. Hacer la tofunesa:
    1. Echar el tofu firme en una batidora.
    2. Añadir el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la sal marina, la mostaza y batir.
    3. Si la salsa está muy espesa, añadir una cucharada de agua. Si aún así sigue muy espesa, añadir la otra cucharada. 
    4. Ir probando y rectificar de sal, aceite, limón o mostaza hasta obtener tanto la consistencia como el punto de sabor que más te guste.
    5. Reservar refrigerada en un recipiente de vidrio hermético hasta el momento de consumir.
  2. Hacer las zanahorias estilo deluxe:
    1. Lavar bien las zanahorias. No es necesario pelarlas.
    2. Quitar los extremos a las zanahorias.
    3. Cortar las zanahorias por la mitad y a su vez en cuartos, intentando que sean todas del mismo tamaño.
    4. Mezclar todos los ingredientes del aliño en un bol o recipiente grande aparte: el pimentón dulce, el orégano, el tomillo, el ajo en polvo, la sal marina y el aceite de oliva virgen extra.
    5. Añadir las zanahorias previamente troceadas en el bol y remover muy bien para que queden totalmente impregnadas con el aliño.
    6. Forrar una bandeja de horno o rejilla con papel de hornear.
    7. Precalentar el horno a 200ºC.
    8. Disponer las zanahorias sobre la bandeja del horno, intentando que no se toquen entre ellas para que se cocinen bien y queden crujientes.
    9. Hornear las zanahorias durante 30 minutos a 200ºC. Comprobar frecuentemente el avance del horneado para evitar que se quemen. Si pasados los 30 minutos no han quedado muy doradas, volver a hornear otros 5 minutos más o el tiempo necesario hasta obtener el punto deseado.
  3. Servir las zanahorias deluxe junto con la tofunesa.

* Son recetas de la nutricionista María Alcázar García para diariodeavisos.com y con ingredientes de supermercados Lidl en Canarias.