La Fundación DIARIO DE AVISOS entregó ayer los XXXV Premios de Gastronomía en un acto celebrado en la Sala de Cámara del Auditorio de Tenerife Adán Martín y al que solo asistieron las autoridades y galardonados en cumplimiento de las medidas de prevención establecidas por la COVID-19. El encuentro fue grabado y se emitirá próximamente en la web de DIARIO DE AVISOS y en televisión. No fue una gala como las que DIARIO DE AVISOS celebra anualmente para reconocer el trabajo, la dedicación, el esfuerzo y el talento de aquellas personas e instituciones que luchan por sacar adelante este sector, uno de los principales motores económicos de Canarias.
Sin embargo, este año, más que nunca, estos premios cobran una mayor relevancia al reconocer a un sector que ha sido y está siendo muy castigado durante esta pandemia. Es por ello que el acto, aunque no brilló como otros años, sí sirvió para mantener las esperanzas de quienes no han parado en los momentos difíciles.
Así se refirió a estos premios, los más antiguos que entrega un medio de comunicación en España, la directora de la FUNDACIÓN DIARIO DE AVISOS, quien aseguró que DIARIO DE AVISOS “no dudó ni un segundo” en seguir adelante con la entrega de estos galardones y “reconocer el esfuerzo de quienes no han parado en los peores momentos de la pandemia”. “Sin duda”, prosiguió, “estos premios son un reconocimiento a todos los que trabajan por la gastronomía en Canarias y espero que el año que viene podamos celebrar que haya normalidad”.
Este año los galardonados son: premio Manuel Iglesias a Danny Nielsen (Nielsen); Mejor Jefe de Cocina a Iciar Pérez (Poemas by Hermanos Padrón); Mejor Cocina Internacional, Armando Saldanha (El Gato Negro y Amor de mis amores); Mejor Restaurante #Consumecanario, Borja Marrero (Texeda), y Mejor Labor en Repostería, Jesús Camacho (Donaire).
El presidente del jurado de los premios, José Luis Conde, reconoció durante su discurso la “valentía” de un sector que, a pesar de las “letales y dramáticas consecuencias” que ha sufrido por la pandemia, “ha perseverado para que podamos disfrutar de una gastronomía que ha sido elogiada en todo el mundo”. “Estos premios, que entregamos hoy, además de un reconocimiento al trabajo, a la dedicación y al talento, responden también a la voluntad del jurado de significar el esfuerzo que supone hoy en día abrir las puertas de un negocio que en estos momentos es difícil de sobrellevar”.
Tras felicitar a cada uno de los premiados, Conde explicó que las últimas noticias de vacunaciones contra la COVID-19, en el caso de España a principios de año, “ofrecen esperanzas y luz al final de este largo y profundo túnel que ha sido el año 2020. Restauradores, chefs y empleados de sala saben que el 2021 no va a ser fácil tampoco, pero tengo la certeza de que no se rendirán ante las dificultades”.
“Sabemos de las dificultades que atraviesa el mundo de la gastronomía y de la restauración, y de la imperiosa necesidad de ayudas, empatía y sensibilidad por parte de la Administración hacia este sector, que es un motor indiscutible de la economía.
Reivindicaciones que asumimos en este 35 aniversario de los premios de gastronomía”, indicó.
Por su parte, el presidente del Cabildo de Tenerife, Pedro Martín, agradeció a la FUNDACIÓN DIARIO DE AVISOS que haya apostado por la celebración de estos premios y que “mantenga un mensaje de esperanza no solo para la gastronomía de la Isla, sino para toda Canarias”.
La consejera de Turismo, Comercio e Industria del Gobierno de Canarias, Yaiza Castilla, se refirió sobre todo al vínculo entre gastronomía y turismo, “que tan mal lo están pasando ahora”, pero aseguró que es “optimista y estoy convencida de que el turismo volverá a formar parte del paisaje de Canarias y la gastronomía participará. Con algunos cambios”, indicó, “pero el turismo volverá a ser una gran industria”.
Castilla agradeció también a DIARIO DE AVISOS su apuesta por el talento en un sector “que es fundamental para la economía de las Islas”.
La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Alicia Vanoostende, también agradeció a DIARIO DE AVISOS que siga apostando por el “talento y la excelencia de los hombres y mujeres que trabajan por la gastronomía de las Islas” y ensalzó el trabajo de “todos aquellos que ponen en valor el producto local”.
El alcalde de Arona, José Julián Mena, destacó que “estos premios demuestran que hay talento al frente de muchos negocios que están sobreviviendo a pesar de la pandemia. La gastronomía”, prosiguió, “ayuda no solo al turismo, sino también a la creación de empleo y al sector primario. Con iniciativas como las de DIARIO DE AVISOS, Canarias podrá seguir disfrutando de todo este talento que hay en las cocinas”.
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