El pueblo de Tejina será el escenario de una nueva edición de la Ruta Gastronómica de la Cabra, que este año se desarrollará entre los días 13 y 29 de este mes. Seis establecimientos del pueblo ofrecerán recetas tradicionales y combinaciones de sabores con este producto local como denominador común. Esta cita culinaria está impulsada por el Ayuntamiento de La Laguna, desde el Área de Sector Primario, Turismo y Comercio, y cuenta con la colaboración del Mercadillo de Productos del Sector Primario del Nordeste y la Comisión de Fiestas de San Bartolomé de Tejina 2023.
El alcalde, Luis Yeray Gutiérrez, resaltó que “el objeto prioritario de esta ruta es reivindicar el valor de la gastronomía local, fortalecer las relaciones entre el sector ganadero, el comercio y la restauración, así como promocionar y fomentar el consumo de los productos derivados de la cabra”.
Por su parte, la concejala lagunera responsable del Área, Leticia Villegas, explicó que las personas que prueben las diferentes tapas ofertadas podrán realizar su votación a través del canal de Facebook de la ruta (https://www.facebook.com/rutadelacabra/) y, de esa manera, trasladar sus valoraciones al jurado especializado que determinará el trofeo del emplatado ganador de este 2023.
Por último, Luis Yeray Gutiérrez animó a la población tinerfeña a formar parte de esta iniciativa, que supone también un impulso para el comercio y la restauración de la zona.
La entrega de premios tendrá lugar el 5 de noviembre, en el Mercadillo del Nordeste, en la plaza de la iglesia de Tejina. Esta ceremonia de entrega de premios, que tendrá lugar entre las 09.00 y las 14.00 horas, abarcará un hermanamiento simbólico entre la tradición de la carne de cabra tejinera y la elaboración de la sopa de cabra de Güímar. El galardón a la tapa ganadora incluirá un bono para canjear en las distintas carnicerías del pueblo.
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