La Dulcería La Catedral anunciaba su cierre el pasado mes de agosto, después de 110 años de historia. El negocio de toda la vida del centro de La Laguna, situado en la esquina de la calle San Juan con la Carrera, junto a la Catedral, ha sido durante más de un siglo un referente en la repostería tradicional canaria.
Ahora Dulcería La Laguna coge el relevo de este emblemático establecimiento, manteniendo la esencia e incluso a algunos de sus trabajadores, como Carmen quien estuvo 16 años como empleada en la Dulcería La Catedral.
El alcalde del Ayuntamiento de La Laguna, Luis Yeray Gutiérrez, ha visitado esta mañana el comercio que ha reabierto sus puertas con Daniel y Tomás Fariña al mando.
Dulcería La Catedral fue fundada en 1914 por doña Rafaela, una gaditana que se trasladó a La Laguna con su esposo militar, la dulcería comenzó como un pequeño establecimiento dedicado a la elaboración artesanal de dulces. Con el tiempo, su primer empleado, José Hernández Arvelo, abuelo de la actual propietaria, María Jesús Rodríguez, asumió la gestión del negocio, que ha permanecido en la familia durante tres generaciones.
A lo largo de su historia, Dulcería La Catedral se ha mantenido fiel a las recetas tradicionales, ofreciendo una amplia variedad de productos típicos canarios entre los que se incluían hasta 117 variedades de dulces de todos los puntos de la Isla y del Archipiélago.
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