El Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife ha presumido de músculo en GastroCanarias 2025, y lo ha hecho con toda la razón del mundo gracias a la vitalidad de su Club de Producto Degusta Santa Cruz, iniciativa a la que, como explicó la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, “están adheridos más de 300 establecimientos de Santa Cruz, establecimientos de restauración de cocina de todos los niveles, desde los fogones más tradicionales a las técnicas más innovadoras”. La iniciativa surgió, recuerda la responsable del ente, “con el fin de promocionar y publicitar toda esa cocina chicharrera, pero también con el de poner en valor el talento maravilloso que tienen los chefs de nuestro municipio, así como el valor de los productos locales”.
Durante los tres días del salón, Degusta Santa Cruz ha sido un foco de actividad permanente, dinamizado con un programa propio que ha incluido hasta 16 showcookings, junto con dos catas y una mesa redonda. “Esta décima edición se ha preparado con mucho mimo, con mucho celo, -explica Carmen Pérez-, y la verdad es que hemos logrado una promoción maravillosa de nuestra gastronomía”. Sin duda, no le faltan argumentos para la celebración, ya que su stand ha sido el punto de encuentro de centenares de visitantes, con reconocidos chefs, reposteros, enólogos y expertos del sector, profesionales que no han dudado en compartir con el público su maestría y pasión por los fogones y la buena mesa. Trabajando desde la calidad, la sostenibilidad y el valor al alza de la gastronomía chicharrera. “Lo que hemos pretendido desde el stand -enfatiza- es contar las historias que hay detrás de cada uno de los platos, desde el producto originario, cómo llega a nuestras mesas, pero también ese cocinero, o ese salón, o ese restaurador, que ha elaborado un producto para la ocasión. Aprendemos a contar la historia de Santa Cruz y su gente a través de los sabores”.
Como no podía ser de otra manera, la Reserva de la Biosfera de Anaga y sus productos tradicionales ocuparon un papel protagonista en GastroCanarias. Como gran despensa de la ciudad capitalina, se destacaron sus papas, quesos y mieles, así como esa flora aromática representada por sus excelentes tomillos. En su condición de municipio anfitrión, la ciudad se convierte en el epicentro de la gastronomía del máximo nivel, “por lo que siempre arrimamos el hombro, e intentamos dar la mejor versión de esa gastronomía de la capital de la provincia, y cocapital de Canarias”
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