Encontrar un buen pan cada día cuesta más, los supermercados últimamente suelen vender productos que no son artesanales al igual que muchas panaderías franquicia, perdiéndose así la esencia de este producto tan básico.
Por eso, las entidades Pan de Calidad y Panàtics han elaborado la ruta española del buen pan, y en ella se han seleccionado más de 90 panaderías de toda España en las que se puede encontrar un producto de calidad que satisfará las expectativas de los consumidores más exigentes de este producto.
Para entrar en esta lista se deben cumplir varios requisitos, como presentar tres hogazas de kilo que en masa tuvieran un peso de entre 700 y 900 gramos después de la cocción y elaboradas bien con harina de trigo, bien con mezcla de harina de trigo y hasta 10 % de harina de centeno. Más tarde, un jurado ha seleccionado las mejores.
De las 90 seleccionadas hay que destacar que dos se encuentran en Canarias, y son en particular estas:
Levain Masa Madre Natural, en Gran Canaria y 100% Pan y Pastelería, en Guía de Isora, en Tenerife.
Hemeroteca
Publicidad
Esquelas