Los XXXVI Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS se entregarán hoy, 13 de diciembre, a partir de las 19.30 horas, en una gala que se celebrará en el Auditorio de El Sauzal. Estos galardones, que concede la FUNDACIÓN DIARIO DE AVISOS, son los más antiguos que otorga un medio de comunicación español, siempre con la vocación de reconocer el trabajo, la dedicación, el esfuerzo y el talento de aquellas personas e instituciones que luchan, día a día, por sacar adelante ese sector, que ha sido muy castigado por la pandemia de la COVID, y que es fundamental para el desarrollo económico, social y cultural de este Archipiélago.
El Jurado de estos galardones, que preside José Luis Conde, decidió otorgar en esta edición los siguientes reconocimientos:
Premio Manuel Iglesias para Carmen Capote por su trabajo en la creación de las bombonerías 24 Onzas, en Madrid, tras pasar por Le Cordon Bleu, el Palacio del Elíseo, con Francois Hollande y el Atelier de Jöel Robuchon.
Premio Mejor Cocina Internacional, a Rosalía Díaz por su capacidad de emprendimiento con la apertura del restaurante peruano Qapaq, en Los Cristianos (Arona), que ha convertido en el mejor en su categoría en las Islas Canarias.
Premio Mejor Jefe de Cocina para Carlos Mesa, del restaurante Muelle Viejo, en Guía de Isora, que acerca al comensal los productos de las Islas, especialmente los del litoral, y por su compromiso y empuje de la cocina Kilómetro 0.
Premio Mejor Restaurante #CONSUME CANARIO para Pedro Hernández, de El Duende del Fuego, en Los Llanos de Aridane, que no solo está comprometido con el Kilómetro 0, sino que también mantiene la vocación de que su restaurante sea apto para todos, incluidos aquellos que sufren alergias o intolerancias.
Premio Mejor Labor en Vinos, que recae en Enrique Alfonso, de la bodega Altos de Trevejos, que produce vinos de uvas cultivadas en el municipio más alto de España que es Vilaflor.
Premio a la Difusión de la Gastronomía para Andrés Rodríguez, director y editor de Tapas, que ha sido capaz de sacar adelante una revista de gastronomía que no es una revista sobre comida o recetas, sino sobre la gente.
Premio Cocina sin Combustión, que patrocina Philip Morris para desarrollar su visión de futuro sin humo, para Cuernocabra X Gofio, de Safe Cruz, en el espacio gourmet de El Corte Inglés de Las Palmas, por la implantación de un menú que evita las altas temperaturas, prescindiendo del humo y manteniendo todas las propiedades y esencias de los alimentos.
Premio Gastronomía Solidaria para Acción contra el Hambre que, en sus 12 ediciones de Restaurantes contra el Hambre, ha logrado recaudar 1.4 millones que ha destinado a luchar contra la desnutrición en el mundo y en los últimos años apoyando a las familias afectadas por la crisis de la COVID.
Hay que recordar que estos premios se han entregado sin interrupción durante las 36 ediciones, desde que fueron fundados por el periodista y gastrónomo ya fallecido Manuel Iglesias. A la entrega de los galardones solo se podrá acceder con invitación para presenciar la gala, que contará con todas las medidas sanitarias establecidas en el protocolo contra la COVID.
Los patrocinadores de la gala son: Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, Ayuntamiento de La Laguna, Cabildo de Tenerife, GMR Canarias, Turismo del Gobierno de Canarias, BBVA, Binter, Cajamar, Philip Morris y Spring Hoteles.
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