El tradicional puchero de La Florida, en La Orotava, que arranca en solo unos minutos, vuelve a congregar a miles de vecinos en la celebración de las populares fiestas del barrio, declaradas de Interés Turístico de Canarias y que se celebran en honor a San Antonio Abad y la Virgen de La Esperanza.
El puchero de La Florida se celebra este 2024 en el espacio que se encuentra frente al campo de fútbol de La Florida. El solar es más amplio, pero para evitar problemas de tráfico y de estacionamiento, se aconseja acudir en guagua. Para ello, Titsa ha reforzado las líneas 345 y 373.
Para la elaboración del tradicional puchero se necesitan unos 54 calderos de acero inoxidable, de grandes dimensiones para pesos de más de 125 kilos. Los ingredientes superan los 4.000 kilos y son los propios de la receta tradicional, pero en mayores cantidades. Entre otras cosas llevará más de 600 coles, 75 kilos de piñas, 700 de papas y 60 kilos de batata, más de 1.300 kilos de calabaza, más de 1.000 kilos de chayotas, 90 de garbanzas, 70 de habichuelas y otro tanto de zanahorias, casi 1.000 kilos de tocino y costillas, 60 kilos de puerros, 25 de ajo, 100 de cebolla, 45 de perejil, 75 de bubangos y 250 kilos de gofio. Productos de la tierra sembrados por los propios vecinos. La cocción del puchero se hace a fuego lento con retama seca del parque nacional del Teide y tarda como mínimo dos horas. En esta jornada se contará con la animación de los grupos Tres Quintos y El Golpito.
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