El pasado 7 de agosto, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) alertó, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de la presencia de Salmonella Enteritidis en queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja.
En concreto, el producto afectado era el Tou Casa Mateu de 400 gramos, todos los lotes con fecha de caducidad vigentes.
Ahora, la Aesan ha ampliado la información tras el estudio de un brote de salmonelosis en Cataluña con cinco afectados y ha comunicado que un nuevo queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja ha resultado positivo en Salmonella.
Los datos actualizados de los productos implicados son:
- Nombre del producto (en etiqueta): TREVOL
- Nombre de marca/comercial: FORMATGERIA MAS D’EROLES
- Aspecto del producto: Pieza entera
- Número de lote: 140524
- Fecha consumo preferente: 31/12/2024
- Peso de unidad: 400 g
- Temperatura: Refrigerado
Según la información disponible, la distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Valencia y Cataluña, si bien no se descartan posibles redistribuciones.
Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) y al Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias (CCAES), con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización y, si procede, se informe de la existencia de posibles casos.
Se recomienda a las personas que tengan en su domicilio el producto afectado por esta alerta, se abstengan de consumirlo.
En el caso de haber consumido este producto y presentar alguna sintomatología compatible con la salmonelosis, se recomienda acudir a un centro de salud.
Síntomas de la salmonelosis
Generalmente se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, cefalea, mialgias y otros síntomas sistémicos. Los síntomas aparecen entre 6 y 72 horas (generalmente de 12 a 36 horas) después de la ingesta de alimentos contaminados con Salmonella, y la enfermedad dura entre 2 y 7 días.
En algunos casos, particularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada por la enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.
La infección sistémica es una complicación que aparece en aproximadamente el 5% de los casos, siendo más frecuente en pacientes inmunodeprimidos, pudiendo cursar con meningitis, encefalopatía, endocarditis, neumonía, abscesos, osteomielitis, celulitis o artritis.
¿Qué es la salmonelosis?
Es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y ampliamente extendidas, producida por bacterias del género Salmonella. Se trata de un bacilo Gram negativo perteneciente a la familia Enterobacteriaceae.
En la mayoría de los países de la UE, los dos tipos de Salmonella que aparecen con mayor frecuencia son S. Typhimurium y S. Enteritidis.
Es una bacteria ubicua, capaz de infectar tanto a personas como a animales, que pueden permanecer como portadores durante periodos prolongados.
La principal fuente de infección para el hombre es el consumo de agua o alimentos contaminados.
La transmisión fecal-oral de una persona a otra se produce cuando hay deficiencias en la higiene de las manos por parte de una persona infectada que contamina los alimentos al manipularlos.
Los portadores asintomáticos y las personas enfermas pueden ser fuente de infección.
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