El barrio de La Florida, en La Orotava, acoge este sábado 25 de enero el popular Puchero de La Florida, una de las citas gastronómicas más destacadas de Canarias. Este evento, enmarcado en las fiestas en honor a San Antonio Abad y la Virgen de La Esperanza, se ha convertido en un referente por su tradición y magnitud, atrayendo cada año a miles de asistentes locales, regionales y turistas.
Dónde y cuándo se celebra el Puchero
El Puchero tendrá lugar en el solar ubicado frente al campo de fútbol del barrio de La Florida. Para facilitar el acceso, se ha habilitado un servicio gratuito de guagua desde la avenida Sor Soledad Cobián, con salidas cada media hora entre las 10.00 y las 18.00 horas.
Además, Titsa reforzará las líneas 345 y 373, evitando posibles problemas de tráfico y estacionamiento.
Ingredientes del Puchero
La preparación de este plato típico de la gastronomía canaria involucra a todo el municipio. Este año, la elaboración requerirá más de 4.000 kilos de ingredientes locales cultivados por los propios vecinos. Entre los productos destacan:
- 700 kilos de calabaza y chayotas
- 400 kilos de coles y 90 kilos de zanahorias y habichuelas
- 18 sacos de papas, 50 kilos de batata, 80 kilos de garbanzos
- Costillas de cochino, tocino y 250 kilos de gofio
- 20 kilos de piñas y 50 de puerros
- 20 kilos de ajos, 4 sacos de cebollas y 15 kilos de perejil
La cocción se realiza en 70 calderos de acero inoxidable, con capacidad para más de 125 kilos cada uno, y empleando retama seca del Parque Nacional del Teide como combustible. El proceso, que lleva al menos dos horas, se convierte en un espectáculo para los asistentes.
No faltará la música
Antes de la degustación del puchero, la jornada comenzará con la 53ª Feria de Ganado, seguida de una misa y la tradicional bendición del ganado. Además, habrá animación a cargo de los grupos Magec y La Clase Aparte, que pondrán música al ambiente festivo.
Desde este viernes, vecinos y colectivos del barrio trabajan en los preparativos desde el polideportivo del colegio Leoncio Estévez, donde se han entregado delantales con el logotipo “Puchero de La Florida”.
El Puchero es solo uno de los muchos eventos que forman parte de las fiestas en honor a los patronos de La Florida, declaradas de Interés Turístico de Canarias. La programación comenzó a mediados de enero y culminará el domingo 26 con la 42ª Romería, que reunirá a romeros y público de toda la Isla.
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