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El puchero más grande de Canarias llena La Orotava de sabor, tradición y 5.000 comensales

Los ingredientes superan los 4.000 kilos y su cocción se hace a fuego lento con retama seca del Teide
Puchero de La Florida, en La Orotava
Puchero de La Florida, en La Orotava. / DA

El barrio de La Florida, en la zona alta de La Orotava, acogió este sábado su tradicional puchero canario en el que trabajaron desde el viernes un total de 130 voluntarios y un centenar de alumnos del colegio Leoncio Estévez Luis de la Florida para atender a más de 5.000 personas.

El puchero se disfruta en el solar que se localiza frente al campo de fútbol del barrio desde las 14.00 horas, aunque ya desde el mediodía comenzaron las colas para conseguir un plato.

Este año se cambió la disposición del solar, habilitando una cola de entrada y otra de salida para que el reparto se organice mejor y la gente no se amontone.

Al finalizar, la comisión de fiestas dispuso una serie de mesas para que la gente pueda disfrutar tranquilamente de la comida.

El tradicional puchero se enmarca en las Fiestas de La Florida en honor a San Antonio Abad y la Virgen de La Esperanza, declaradas de Interés Turístico de Canarias.

Los ingredientes superan los 4.000 kilos, entre los que destacan más de 700 kilos de calabaza; más de 700 kilos de chayotas; 400 kilos de coles; 90 kilos de habichuelas; 90 kilos de zanahorias; 20 kilos de piñas; 18 sacos de papas y 50 kilos de batata; 80 kilos de garbanzos; costillas de cochino; tocino; 50 kilos de puerros; 20 kilos de ajo; cuatro sacos de cebolla; 15 kilos de perejil y 250 kilos de gofio.

La cocción del puchero se hace a fuego lento con retama seca del Parque Nacional del Teide y tarda como mínimo dos horas.

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